دستور پخت برزیلی
میگوی پنیری با ۴ نوع پنیر و خامهای (Receita de camarão com 4 queijos)
میگو با ۴ نوع پنیر، غذایی خامهای و خوش‌طعم است که برای وعده‌های سریع یا ویژه مناسب بوده و با میگوی پاکشده و پنیرهای متنوع تهیه می‌شود.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۳ برش پنیر prato
۲ حبه سیر لهشده
۳ برش پنیر پروولونه
۲ بسته خامه
نمک به مقدار لازم
نیم پیمانه requeijão کرمی
۱ قاشق پُر خردل
۲ قاشق رب گوجهفرنگی
ادویههای خشک و سبز به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم برای تفت دادن
۱ کیلو میگوی پاکشده، بدون پوست و بدون سر
۳ برش پنیر موزارلا
۲ حبه سیر لهشده
۳ برش پنیر پروولونه
۲ بسته خامه
نمک به مقدار لازم
نیم پیمانه requeijão کرمی
۱ قاشق پُر خردل
۲ قاشق رب گوجهفرنگی
ادویههای خشک و سبز به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم برای تفت دادن
۱ کیلو میگوی پاکشده، بدون پوست و بدون سر
۳ برش پنیر موزارلا
کجا پیدا کنیم
مواد اولیه را می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی، بخش لبنیات، قفسه ادویه‌ها و فروشگاه‌های محصولات دریایی تهیه کنید. در صورت نیاز، خامه صبحانه می‌تواند جایگزین خامه ترشِ آشپزی شود، اما پنیرها و ریکوتا کرم‌دارِ موجود در دستور، گزینهٔ اصلی هستند.
روش تهیه
- یک قابلمه را گرم کنید و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود
- میگو را اضافه کنید و تفت دهید تا صورتی و پخته شود
- ادویههای سبز و خشک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه جا بیفتد
- با نمک، خردل و رب گوجهفرنگی مزه‌دار کنید و هم بزنید تا طعم‌ها یکدست شوند
- برش‌های پنیر را روی میگو پخش کنید، با دقت تا به کف قابلمه نچسبد
- اگر سس خیلی غلیظ بود، کمی آب جوش را به‌تدریج اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد
- وقتی پنیرها ذوب شدند، ریکِیژائو کرمی و خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید
- وقتی سس شروع به جوشیدن کرد، شعله را خاموش کنید
- به ظرف پیرکس منتقل کنید و داغ سرو کنید
نکات
این دستورِ میگو با ۴ نوع پنیر، طعمی پررنگ و بافتی خامهای را کنار هم می‌آورد و برای کسانی که یک غذای ساده اما خوش‌طعم می‌خواهند، انتخابی عالی است. برای وعده‌های سریع یا مناسبت‌های خاص مناسب است و از میگوی پاکشده همراه با ترکیبی از پنیرهایی استفاده می‌کند که به‌خوبی ذوب می‌شوند و بافتی وسوسه‌انگیز می‌سازند. در مرحلهٔ پخت، میگو با ادویه‌ها تفت داده می‌شود، سپس پنیرها و خامه افزوده می‌شوند و در پایان با کمی خردل و رب گوجهفرنگی طعم غذا برجسته‌تر می‌شود.
امتیازات و نظرات