دستور پخت برزیلی
کالامار سوخاری ترد (Lula à milanesa)
دستور کالامار سوخاری با بافتی ترد از بیرون و نرم از داخل؛ مناسب برای پیش‌غذا یا یک سرو سریع و خوش‌طعم.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
1 کیلوگرم کالامار تمیز و حلقهشده
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
اُرگانو به میزان لازم
3 عدد تخممرغ زدهشده
1 پیمانه آرد گندم
1 پیمانه آرد سوخاری
روغن گیاهی برای سرخ کردن
پیازچه خردشده به میزان لازم برای پاشیدن
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
اُرگانو به میزان لازم
3 عدد تخممرغ زدهشده
1 پیمانه آرد گندم
1 پیمانه آرد سوخاری
روغن گیاهی برای سرخ کردن
پیازچه خردشده به میزان لازم برای پاشیدن
کجا پیدا کنیم
مواد را می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی، بخش محصولات دریایی و راهرو آرد و روغن در سوپرمارکت‌ها پیدا کنید. اگر لُغمه یا پودر سوخاری در دسترس نبود، آرد سوخاری ساده می‌تواند جایگزین شود، اما مادهٔ اصلی در دستور، آرد سوخاری است.
روش تهیه
- کالامارهای تمیز و حلقهشده را با نمک، فلفل سیاه و اُرگانو مزه‌دار کنید
- در یک ظرف، حلقه‌های کالامار را در تخم‌مرغ‌های زدهشده بغلتانید
- در ظرفی دیگر، آرد گندم را با آرد سوخاری مخلوط کنید
- حلقه‌های کالامارِ آغشته به تخممرغ را در مخلوط آردها بغلتانید و مطمئن شوید کاملاً پوشیده شوند
- مقدار زیادی روغن گیاهی را در یک ماهیتابه گرم کنید
- حلقه‌های کالامار سوخاری‌شده را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند
- حلقه‌های سرخ‌شده را بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود
- حلقه‌های کالامار سوخاری را با پیازچه خردشدهٔ پاشیده‌شده سرو کنید
نکات
کالامار سوخاری یکی از پیش‌غذاهای کلاسیک و بسیار محبوب در آشپزی برزیلی است که به سادگی و طعم چشمگیرش شناخته می‌شود. این دستور با حلقه‌های کالامار تازه که سوخاری و سرخ می‌شوند، بافتی ترد و وسوسه‌انگیز ایجاد می‌کند و برای باز کردن اشتها در هر موقعیتی انتخابی عالی است.
آماده‌سازی آن نسبتاً سریع است و همین موضوع آن را به گزینه‌ای کاربردی برای یک میان‌وعده سریع، یک پیش‌غذای شیک یا حتی یک غذای اصلی سبک تبدیل می‌کند. ترکیب گوشت نرم کالامار با لایهٔ طلایی و ترد، این دستور را به انتخابی مطمئن و دوست‌داشتنی تبدیل می‌کند.
آماده‌سازی آن نسبتاً سریع است و همین موضوع آن را به گزینه‌ای کاربردی برای یک میان‌وعده سریع، یک پیش‌غذای شیک یا حتی یک غذای اصلی سبک تبدیل می‌کند. ترکیب گوشت نرم کالامار با لایهٔ طلایی و ترد، این دستور را به انتخابی مطمئن و دوست‌داشتنی تبدیل می‌کند.
امتیازات و نظرات