دستور پخت برزیلی
بوبوی میگو
بوبوی میگو یکی از غذاهای کلاسیک آشپزی برزیلی است که به خاطر طعم غنی و بافت خامه‌ای بر پایه مانیوک ارزشمند شناخته می‌شود.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ کیلوگرم میگوی تازه
نمک به مقدار لازم
۳ حبه سیر خرد و لهشده
آب ۱ عدد لیموترش
فلفل سیاه به مقدار لازم
۱ کیلوگرم مانیوک پوستکنده
۱ عدد پیاز حلقهشده
۱ برگ بو
۲ عدد پیاز رندهشده
۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ شیشه شیر نارگیل
۲ قوطی سس گوجهفرنگی
۱ دسته سبزی معطر خردشده
۲ عدد فلفل دلمهای سبز خردشده
۲ قاشق غذاخوری روغن دنده
نمک به مقدار لازم
۳ حبه سیر خرد و لهشده
آب ۱ عدد لیموترش
فلفل سیاه به مقدار لازم
۱ کیلوگرم مانیوک پوستکنده
۱ عدد پیاز حلقهشده
۱ برگ بو
۲ عدد پیاز رندهشده
۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ شیشه شیر نارگیل
۲ قوطی سس گوجهفرنگی
۱ دسته سبزی معطر خردشده
۲ عدد فلفل دلمهای سبز خردشده
۲ قاشق غذاخوری روغن دنده
کجا پیدا کنیم
در ایران می‌توانید میگو، شیر نارگیل، سس گوجهفرنگی، سبزی معطر و فلفل دلمهای را از سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی، بازارهای ماهی و تره‌بار و عطاری‌ها تهیه کنید؛ مانیوک و روغن دنده معمولاً در فروشگاه‌های مواد غذایی وارداتی یا بازارهای تخصصی‌تر پیدا می‌شوند.
روش تهیه
- میگوها را خوب بشویید
- آن‌ها را با نمک، سیر، فلفل و آب لیموترش مزه‌دار کنید
- بگذارید چند دقیقه در مواد بمانند و مزه بگیرند
- مانیوک را در قابلمه‌ای با آب، برگ بو و پیاز حلقهشده بپزید
- وقتی مانیوک کاملاً نرم شد، یکی از شیشه‌های شیر نارگیل را اضافه کنید
- بگذارید مخلوط کمی از حرارت بیفتد، سپس همه را در مخلوط‌کن بزنید تا کرمی صاف به دست آید
- روغن زیتون را در قابلمه‌ای گرم کنید و پیاز رندهشده را تفت دهید تا طلایی شود
- میگوهای مزه‌دارشده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگشان تغییر کند
- سس گوجهفرنگی، سبزی معطر و فلفل‌های دلمهای را اضافه کنید
- چند دقیقه بپزید
- کرم مانیوک مخلوط‌شده، شیشه دوم شیر نارگیل و روغن دنده را اضافه و مخلوط کنید
- بگذارید به جوش بیاید و وقتی کاملاً داغ شد، حرارت را خاموش کنید
نکات
این غذا آبداری میگوها را با لطافت و کرمی بودن مانیوک پخته ترکیب می‌کند و نتیجه‌اش غذایی دلپذیر، آرامش‌بخش و پرشخصیت است.
امتیازات و نظرات