دستور پخت برزیلی
سالمون گریلشده با سس قارچ (Salmão grelhado com molho de champignon)
دستور آسان و خوش‌طعم سالمون گریلشده با سس خامه‌ای قارچ؛ مناسب ناهار ویژه یا شامی سریع و دل‌چسب.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ برش سالمون
نمک به مقدار دلخواه
۳ حبه سیر خرد و لهشده
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
آب ۱ عدد لیمو
۱ قاشق غذاخوری کره
۱ شیشه کوچک قارچ ورقهشده (حدود ۲۰۰ گرم)
۱ پیمانه خامه تازه
فلفل سفید به مقدار دلخواه
نمک به مقدار دلخواه
۳ حبه سیر خرد و لهشده
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
آب ۱ عدد لیمو
۱ قاشق غذاخوری کره
۱ شیشه کوچک قارچ ورقهشده (حدود ۲۰۰ گرم)
۱ پیمانه خامه تازه
فلفل سفید به مقدار دلخواه
کجا پیدا کنیم
سالمون را از بخش ماهی تازه یا ماهی‌فروشی تهیه کنید و قارچ، لیمو و سیر را در بخش سبزی و صیفی سوپرمارکت‌ها یا بازارهای محلی پیدا می‌کنید. خامه تازه معمولاً در بخش لبنیات است. اگر در دسترس نبود، خامه صبحانه غلیظ می‌تواند جایگزین باشد، اما برای نتیجه اصلی خامه تازه بهتر است.
روش تهیه
- برش‌های سالمون را با سیر لهشده، نمک، آب‌لیمو و فلفل سیاه مزه‌دار کنید
- سالمون را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود
- یک تابه یا گریل را روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید
- برش‌های سالمون را حدود ۴ تا ۵ دقیقه از هر طرف گریل کنید تا طلایی شوند و داخلشان بپزد
- هم‌زمان با گریل شدن سالمون، سس را آماده کنید
- در تابه‌ای دیگر، کره را روی حرارت متوسط آب کنید
- قارچ‌های ورقهشده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی طلایی شوند
- خامه تازه را در تابه روی قارچ‌ها بریزید
- سس را روی حرارت کم بپزید و گاهی هم بزنید تا شروع به غلیظ شدن کند
- سس را با نمک و فلفل سفید به اندازه دلخواه مزه‌دار کنید
- برش‌های سالمون گریلشده را با سس قارچ روی آن سرو کنید
نکات
سالمون با قارچ یک غذای کلاسیک و منعطف است که با ذائقه‌های مختلف سازگار می‌شود. ترکیب ماهی گریلشده با بافت آبدار و سس خامه‌ای قارچ، طعمی هماهنگ و بسیار دلپذیر می‌سازد. این دستور برای زمانی مناسب است که غذایی خوش‌مزه و نسبتاً سریع می‌خواهید؛ چه برای یک مناسبت خاص و چه برای شام وسط هفته.
امتیازات و نظرات