دستور پخت برزیلی
خوراک کرمی میگو (Creme de camarão)
این خوراک کلاسیک برزیلی با بافتی مخملی و طعمی غنی، گزینه‌ای عالی برای یک وعده غذایی خاص و مجلسی است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ کیلوگرم میگوی پاککرده و پوستکنده
۱ کاسه ریکیوژائو کرمی (پنیر خامهای غلیظ)
۱ بسته خامه صبحانه
۱ عدد پیاز متوسط رندهشده
۱ حبه سیر له شده
روغن زیتون به میزان لازم
نمک به میزان لازم
پنیر پارمزان رندهشده برای روی غذا (اختیاری)
۱ کاسه ریکیوژائو کرمی (پنیر خامهای غلیظ)
۱ بسته خامه صبحانه
۱ عدد پیاز متوسط رندهشده
۱ حبه سیر له شده
روغن زیتون به میزان لازم
نمک به میزان لازم
پنیر پارمزان رندهشده برای روی غذا (اختیاری)
کجا پیدا کنیم
میگو تازه را از بازار ماهی‌فروشان تهیه کنید. ریکیوژائو (Requeijão) یک محصول لبنی برزیلی است؛ می‌توانید از پنیر خامهای غلیظ (Cream Cheese) یا ترکیب لبنه با خامه به عنوان جایگزین استفاده کنید. سایر اقلام در سوپرمارکت‌های محلی در دسترس هستند.
روش تهیه
- میگوها را با نمک و سیر مزه‌دار کنید و کنار بگذارید.
- در یک قابلمه، کمی روغن زیتون گرم کنید و پیاز رندهشده را تفت دهید تا شفاف شود.
- میگوهای مزه‌دار شده را به قابلمه اضافه کنید و فقط برای چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند. سپس میگوها را خارج کرده و در یک ظرف نسوز مخصوص فر قرار دهید.
- در همان قابلمه، در صورت نیاز کمی روغن زیتون دیگر اضافه کرده و ریکیوژائو (پنیر خامهای) را بیفزایید. هم بزنید تا شروع به ذوب شدن کند.
- خامه را به پنیر اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط کنید تا یک کرم یکدست و همگن حاصل شود.
- میزان نمک غذا را بچشید و در صورت نیاز تنظیم کنید.
- کرم داغ آماده‌شده را روی میگوهایی که در ظرف نسوز کنار گذاشته بودید، بریزید.
- در صورت تمایل، مقداری پنیر پارمزان روی سطح غذا بپاشید.
- ظرف را در فر که از قبل با دمای بالا گرم شده است قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا روی آن طلایی و برشته شود.
نکات
خوراک میگو خامهای یکی از غذاهای کلاسیک و شناخته‌شده در فرهنگ غذایی برزیل است که به دلیل بافت مخملی و طعم عمیق و لذیذش محبوبیت زیادی دارد. این غذا که برای مناسبت‌های خاص یا کسانی که به دنبال یک وعده اصلی مجلل و دلپذیر هستند پیشنهاد می‌شود، از ترکیب میگوهای تازه و ترکیبات لبنی برای رسیدن به یک نتیجه فوق‌العاده بهره می‌برد.
تهیه این غذا برخلاف ظاهر پیچیده‌اش بسیار ساده و سریع است؛ بنابراین حتی زمانی که وقت محدودی دارید اما به دنبال یک وعده غذایی شیک و خوش‌طعم هستید، انتخابی ایده‌آل است. برای یک تجربه غذایی کامل، این خوراک را در کنار برنج سفید و سیب‌زمینی خلالی ترد سرو کنید.
تهیه این غذا برخلاف ظاهر پیچیده‌اش بسیار ساده و سریع است؛ بنابراین حتی زمانی که وقت محدودی دارید اما به دنبال یک وعده غذایی شیک و خوش‌طعم هستید، انتخابی ایده‌آل است. برای یک تجربه غذایی کامل، این خوراک را در کنار برنج سفید و سیب‌زمینی خلالی ترد سرو کنید.
امتیازات و نظرات