دستور پخت برزیلی
ماهی کباب شده روی زغال (Peixe assado na brasa)
دستور پخت سنتی برزیلی ماهی «تایینیا» کباب شده روی زغال که با طعمی اصیل و دودی، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از یک غذای اصلی را رقم می‌زند.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ عدد ماهی تایینیا (حدود ۱.۵ کیلوگرم)
۱ دسته سبزی معطر (جعفری و پیازچه)
۱ دسته گشنیز
۴ عدد لیموترش
۱ عدد پیاز متوسط
نمک به میزان دلخواه
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
۱ دسته سبزی معطر (جعفری و پیازچه)
۱ دسته گشنیز
۴ عدد لیموترش
۱ عدد پیاز متوسط
نمک به میزان دلخواه
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
کجا پیدا کنیم
ماهی تازه تایینیا را از بازارچه‌های محلی یا فروشگاه‌های ماهی تهیه کنید. سایر مواد اولیه شامل سبزیجات و چاشنی‌ها در تره‌بارها و سوپرمارکت‌های محلی در دسترس هستند. به عنوان جایگزین برای ماهی تایینیا، می‌توانید از هر نوع ماهی گوشتی با پوست مقاوم استفاده کنید.
روش تهیه
- ماهی را باز کرده و محتویات شکم آن را خارج کنید، در حالی که پولک‌های آن دست‌نخورده باقی بماند.
- ماهی را به‌خوبی با آب و لیموترش بشویید.
- داخل شکم ماهی را با نمک به میزان دلخواه مزه‌دار کنید.
- پیاز، بخشی از گشنیز و بخشی از سبزی‌های معطر را خرد کنید.
- سبزیجات خرد شده را با کمی نمک، آب یک عدد لیموترش و روغن زیتون مخلوط کنید.
- داخل شکم ماهی را با این مخلوط پر کنید.
- شکم ماهی را با نخ مخصوص آشپزی بدوزید تا مواد داخل آن حفظ شود.
- ماهی را روی زغال کباب کنید و آن را برگردانید تا زمانی که پولک‌ها طلایی و برشته شوند.
- ماهی کبابی را همراه با برنج سفید سرو کنید.
نکات
ماهی کباب شده روی زغال، به‌ویژه ماهی تایینیا، یکی از غذاهای کلاسیک در فرهنگ غذایی برزیل است. محبوبیت این غذا به دلیل طعم خاصی است که دود زغال به گوشت ماهی می‌بخشد و همچنین سادگی در روش آماده‌سازی آن. این غذا گزینه‌ای ایده‌آل برای دورهمی‌های خانوادگی و اوقات فراغت است، جایی که عطر و طعم ماهی تازه کبابی، لحظات را لذت‌بخش‌تر می‌کند. طبخ ماهی روی زغال، روشی برای گرامیداشت مواد اولیه تازه و هنر آشپزی در فضای باز است.
امتیازات و نظرات