دستور پخت برزیلی
بیف آ روله (Bife a Role) خانگی: دستور پخت ساده و گامبهگام (Bife a role)
بیف آ روله اصیل را در خانه آماده کنید؛ یک غذای کلاسیک برزیلی با فیله‌های گوشت که با ترکیبی خوشمزه پر شده و در سسی غلیظ می‌پزد. گزینه‌ای عالی برای ناهار خانوادگی.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۸ عدد فیله نازک گوشت گوساله (مانند راسته یا مغز ران)
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
۲ عدد سوسیس کالابره (Calabresa) برشخورده به صورت خلالی
۲ عدد هویج خرد شده به صورت خلالی
۱ عدد فلفل دلمهای قرمز خرد شده به صورت خلالی
۱۶ ورق پنیر موزارلا
۴ قاشق غذاخوری کره
۲ حبه سیر خرد شده
۲ عدد پیاز خلالی شده
۱ و نیم پیمانه آب
۲ قاشق غذاخوری پودر عصاره پیاز (کرم پیاز)
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
۲ عدد سوسیس کالابره (Calabresa) برشخورده به صورت خلالی
۲ عدد هویج خرد شده به صورت خلالی
۱ عدد فلفل دلمهای قرمز خرد شده به صورت خلالی
۱۶ ورق پنیر موزارلا
۴ قاشق غذاخوری کره
۲ حبه سیر خرد شده
۲ عدد پیاز خلالی شده
۱ و نیم پیمانه آب
۲ قاشق غذاخوری پودر عصاره پیاز (کرم پیاز)
کجا پیدا کنیم
گوشت گوساله را از قصابی‌های معتبر تهیه کنید. سوسیس کالابره و پودر عصاره پیاز (کرم پیاز) در بخش مواد غذایی نیمه‌آماده در سوپرمارکت‌های بزرگ یافت می‌شوند. اگر به سوسیس کالابره دسترسی ندارید، می‌توانید از سوسیس دودی با کیفیت استفاده کنید؛ هرچند طعم سنتی با نوع برزیلی آن متفاوت خواهد بود.
روش تهیه
- گوشت‌ها را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید
- اجازه دهید گوشت‌ها به مدت ۳۰ دقیقه در مواد استراحت کنند
- روی هر تکه گوشت، یک تکه سوسیس کالابره قرار دهید
- یک تکه هویج اضافه کنید
- یک تکه فلفل دلمهای قرمز روی آن بگذارید
- دو ورق پنیر موزارلا را روی مواد قرار دهید
- گوشت‌ها را با دقت رول کنید
- لبه‌های رول گوشت را با خلال دندان محکم کنید
- کره را در یک زودپز روی حرارت زیاد گرم کنید
- رول‌های گوشت را داخل زودپز قرار دهید و سرخ کنید تا همه طرف آن‌ها طلایی شود
- سیر خرد شده و پیازهای خلالی را اضافه کنید
- حدود یک دقیقه تفت دهید
- آب و پودر عصاره پیاز را به قابلمه بیفزایید
- مواد را خوب هم بزنید تا پودر کاملاً در آب حل شود
- درب زودپز را محکم ببندید
- پس از رسیدن به فشار عملیاتی، به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید
- حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید فشار داخل زودپز به طور طبیعی تخلیه شود
- درب زودپز را با رعایت نکات ایمنی باز کنید
- اگر سس هنوز رقیق است، قابلمه را بدون درب روی حرارت بگذارید
- تا زمانی که سس به غلظت دلخواه برسد، پخت را ادامه دهید
- بیف آ روله را بلافاصله در دیس مناسب سرو کنید
نکات
بیف آ روله یکی از غذاهای کلاسیک و محبوب در فرهنگ آشپزی برزیل است که به دلیل ظاهر مجلسی و طعم منحصربه‌فردش شهرت دارد. این غذا که گزینه‌ای ایده‌آل برای دورهمی‌های خانوادگی و مناسبت‌های خاص محسوب می‌شود، از رول کردن لایه‌های نازک گوشت گوساله به همراه مخلفات خوش‌طعم و پختن آن‌ها در یک سس غلیظ تهیه می‌شود. این دستور پخت ساده به شما کمک می‌کند تا به‌راحتی این غذای لذیذ را در آشپزخانه خود آماده کرده و مهمانانتان را شگفت‌زده کنید.
تمرکز ما در این روش، ارائه راهکاری کاربردی و سریع است که تمام اصالت و طعم سنتی این غذا را حفظ می‌کند. اگر به دنبال یک وعده غذایی دلچسب و مجلسی هستید که در عین حال پیچیدگی زیادی نداشته باشد، این بیف آ روله انتخاب بی‌نظیری است.
تمرکز ما در این روش، ارائه راهکاری کاربردی و سریع است که تمام اصالت و طعم سنتی این غذا را حفظ می‌کند. اگر به دنبال یک وعده غذایی دلچسب و مجلسی هستید که در عین حال پیچیدگی زیادی نداشته باشد، این بیف آ روله انتخاب بی‌نظیری است.
امتیازات و نظرات