Brasilgo errezeta
Pamonha gazia oilaskoa eta hirugiharra betegarriarekin (Pamonha salgada)
Brasilgo errezeta tradizionala, arto freskoa, oilaskoa eta hirugiharra uztartzen dituena, testura krematsu eta zapore bikainarekin.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
3 tipula ertain, txikituta
Gatza, piper beltza eta kuminoa, dastatzeko
10 arto-buruxka ez oso berdeak, ale heldu eta mamitsuekin
100 ml oliba olio, erregosteko
Arto-hostoak, aldez aurretik irakindakoak, pamonha biltzeko
10 hirugihar xerra, zati txikitan moztuta
2 tomate handi, txikituta
Kopa 1 koko-esne, zaporea eta krematasuna emateko
2 oilasko bular hezurrarekin, egosi eta txikituta
Gatza, piper beltza eta kuminoa, dastatzeko
10 arto-buruxka ez oso berdeak, ale heldu eta mamitsuekin
100 ml oliba olio, erregosteko
Arto-hostoak, aldez aurretik irakindakoak, pamonha biltzeko
10 hirugihar xerra, zati txikitan moztuta
2 tomate handi, txikituta
Kopa 1 koko-esne, zaporea eta krematasuna emateko
2 oilasko bular hezurrarekin, egosi eta txikituta
Non aurkitu osagaiak
Osagai guztiak tokiko supermerkatuetan edo azoketan aurki daitezke. Koko-esnea produktu exotikoen atalean aurki daiteke. Ordezko gisa, hirugiharra gehitu beharrean urdaiazpiko ketua erabil daiteke, eta arto-hostoen ordez sukaldeko paper berezia erabili daiteke, nahiz eta jatorrizko zaporea hostoekin lortzen den.
Prestaketa metodoa
- Kendu arto-buruxkei azalak eta zuntzak labana zorrotz bat erabiliz
- Irabiatu arto-aleak irabiagailuan koko-esnearekin nahasketa homogeneoa lortu arte
- Iragazi nahasketa bahe fin batetik azalak eta zuntz desegokiak kentzeko
- Ondu oreari gatz, piper beltz eta kuminoarekin gustura
- Utzi pausatzen
- Moztu hirugiharra zati txikitan eta gorde
- Egosi oilasko bularrak hezur, tipula, gatz eta urarekin samur geratu arte
- Txikitu oilaskoa eta bota hezurrak
- Erregosi oilasko txikitua hirugihar, olio, tomate eta perrexilarekin ondo ondu eta aromatikoa geratu arte
- Nahastu betegarria arto-kreman ondo integratu arte
- Prestatu arto-hostoak, uretan minutu batzuk irakinez biguntzeko
- Muntatu pamonhak ore zati bat hosto bakoitzean jarriz, poltsatxo bat eratuz
- Itxi ondo hosto-zerrenda batekin edo soka batekin
- Egosi pamonhak irakiten dagoen uretan 20 minutu inguru
- Atera pamonhak uretatik, utzi xukatzen eta zerbitzatu hostoen barruan edo zatika moztuta
Behaketak
Pamonha gazia Brasilgo sukaldaritza tradizionalaren goxoki nagusietako bat da, arto freskoarekin egina eta oilasko txikitua eta hirugiharraren betegarriarekin aberastua. Bere testura krematsuagatik eta zapore indartsuagatik nabarmentzen da, familian zein ospakizunetan jateko aukera ezin hobea izanik. Prestaketa prozesuan artoa xehatu, betegarria ondu eta dena aurrez irakindako arto-hostoetan biltzen da. Emaitza pamonha mamitsu bat da, etxean egiteko erraza eta zapore oso berezikoa.
Balorazioak eta iruzkinak