Brasilgo errezeta
Haragi-kroketak etxeko eran: errezetarik goxoena (Croquete de carne : receita e)
Kanpotik kurruskariak eta barrutik krematsuak diren haragi-kroketak egitea erraza da. Brasilgo aperitibo klasiko hau ezin hobea da edozein ospakizunetarako.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
2 kopa esne
4 koilarakada maionesa
2 kopa gari-irin
Gatza, norberaren gustura
Perrexil freskoa, txikituta, norberaren gustura
500 g haragi xehatu
2 koilarakada landare-olio
Tipula txiki bat, kubo txikitan zatitua
2 arrautza (ohean pasatzeko)
Ogi birrindua (ohean pasatzeko)
Landare-olioa frijitzeko
4 koilarakada maionesa
2 kopa gari-irin
Gatza, norberaren gustura
Perrexil freskoa, txikituta, norberaren gustura
500 g haragi xehatu
2 koilarakada landare-olio
Tipula txiki bat, kubo txikitan zatitua
2 arrautza (ohean pasatzeko)
Ogi birrindua (ohean pasatzeko)
Landare-olioa frijitzeko
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak tokiko supermerkatuetan aurki daitezke, harategi-atalean haragi xehatu freskoa eskuratuz eta oinarrizko elikagaien korridoreetan gainerakoak erosiz.
Prestaketa metodoa
- Kazola batean, nahasi esnea, maionesa, gatza eta perrexila.
- Jarri su ertainean eta utzi irakiten.
- Nahastea irakiten hasten denean, gaineratu gari-irina pixkanaka, etengabe nahastuz.
- Jarraitu egosten eta nahasten orea kazolaren hondoa guztiz askatu arte, masa homogeneoa lortuz.
- Atera orea kazolatik eta zabaldu gainazal garbi eta hotz batean (adibidez, marmolezko mahai gainean) hozten utzi arte.
- Beste kazola batean, berotu landare-olioa su ertainean.
- Gorritu tipula txikitua olioan.
- Gaineratu haragi xehatua eta gatza; erregosi ondo haragia egosi eta soberako likidorik geratu arte.
- Utzi haragi-erregosia pixka bat hozten.
- Gehitu hoztutako haragi xehatua kroketaren oreari eta nahasi dena ondo integratu arte.
- Eman kroketeei nahi duzun forma.
- Prestatu empanatzeko gunea: arrautzak ontzi batean irabiatu eta ogi birrindua beste batean jarri.
- Pasatu kroketa bakoitza lehenik irabiatutako arrautzatik eta, ondoren, ogi birrindutik, ondo estalita daudela ziurtatuz.
- Berotu olio ugari kazola sakon batean edo frijigailuan.
- Frijitu kroketak olio beroan urre-kolorea hartu eta kurruskari geratu arte.
- Atera kroketak zartagin-sarearekin eta jarri sukaldeko paperean soberako olioa xurgatzeko.
- Zerbitzatu kroketak bero-bero, aperitibo gisa.
Behaketak
Haragi-kroketak Brasilgo gastronomian oso ezagunak diren mokaduak dira; jaietarako, lagunarteko bileretarako edo otordu arteko hamaiketako berezi baterako aukera bikaina dira. Kanpoko azal kurruskariaren eta barruko haragi xehatu onduaren arteko kontrasteak mokadu ezin jasanezin bihurtzen ditu, gainera, prestatzeko oso praktikoak dira.
Errezeta honetan, kroketak ezin hobeak ateratzeko pauso guztiak zehazten dira, orea testura homogeneoan mantenduz eta haragia zaporetsu eginez. Jarraitu argibide hauei lagun eta senideak aho zabalik utziko dituen aperitiboa prestatzeko.
Errezeta honetan, kroketak ezin hobeak ateratzeko pauso guztiak zehazten dira, orea testura homogeneoan mantenduz eta haragia zaporetsu eginez. Jarraitu argibide hauei lagun eta senideak aho zabalik utziko dituen aperitiboa prestatzeko.
Balorazioak eta iruzkinak