Brasilgo errezeta
Palmito-enpanada errazak eta goxoak (Empadinha de palmito e)
Brasilgo sukaldaritzako klasiko hau, palmondo-bihotzez egindako enpanadatxoak, ezin hobeak dira mokadutxoetarako; orea kurruskaria eta betegarria krematsua dute.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1/2 kopa olio begetal
2 arrautza oso
1 kg margarina gatz gabea, giro-tenperaturan
200 g gari-irin (betegarria loditzeko)
Tipula handi 1 txikitua
1,2 kg gari-irin
Gatza, norberaren gustura (aukerakoa, margarina gatzatua bada)
1 litro ur irakiten
Baratxuri ale 6 fin-fin txikituta
1,5 kg palmondo-bihotz kubo txikitan moztuta
Gatza eta piper beltza, gustura (betegarrirako)
2 baso ur hotz
2 arrautza oso
1 kg margarina gatz gabea, giro-tenperaturan
200 g gari-irin (betegarria loditzeko)
Tipula handi 1 txikitua
1,2 kg gari-irin
Gatza, norberaren gustura (aukerakoa, margarina gatzatua bada)
1 litro ur irakiten
Baratxuri ale 6 fin-fin txikituta
1,5 kg palmondo-bihotz kubo txikitan moztuta
Gatza eta piper beltza, gustura (betegarrirako)
2 baso ur hotz
Non aurkitu osagaiak
Oinarrizko osagaiak supermerkatuetako ataletan aurki daitezke. Palmondo-bihotza (palmito) kontserba-ataletan erosten da. Margarina eta irina edozein janari-dendatan daude eskuragarri.
Prestaketa metodoa
- Orearentzat: ontzi handi batean, nahastu gari-irina, margarina, arrautzak eta gatza, masa homogeneo eta leuna lortu arte.
- Arrabolarekin orea zabaldu eta enpanadatxoetarako molde txikiak estali, hondoa eta ertzak ondo betez.
- Gorde moldeak orea dutela.
- Betegarriarentzat: kazola batean, olioa su ertainean berotu eta baratxuri eta tipula txikituak gorritu arte erregosi.
- Gehitu palmondo-bihotz zatitua eta erregosi minutu batzuetan.
- Bota litro bat ur irakiten, gatza eta piper beltza gehitu gustura, eta utzi irakiten.
- Ontzi aparte batean, disolbatu 200 g gari-irina 2 baso ur hotzetan, pikorrik ez geratzeko ondo nahastuz.
- Bota nahasketa hori palmondo-bihotza duen kazolara, etengabe nahastuz, betegarria loditu eta krematsu geratu arte.
- Utzi 2 minutuz egosten zaporeak ondo har ditzan.
- Betegarria prest eta epeltzen denean, bete moldeetako oreak.
- Estali enpanadatxoak ore-disko batekin eta itxi ertzak ondo, betegarria atera ez dadin.
- Sartu aurrez 180°C-ra berotutako labean 20-25 minutuz, edo orea urre-koloreko eta kurruskari geratu arte.
Behaketak
Palmondo-bihotzezko enpanadatxoen errezeta hau Brasilgo sukaldaritzaren oinarrizko eta maiteenetako bat da, aproposa festetarako, mokadutarako edo aperitibo gisa. Orea arin eta kurruskariaren eta palmondo-bihotz betegarri krematsuaren arteko konbinazioak oso gustuko dituen hamaiketakoa bihurtzen du. Prestatzeko erraza da eta emaitzak edonoren gustukoak izaten dira.
Balorazioak eta iruzkinak