Brasilgo errezeta
Labean erretako indioilarra eta ohiko bete-mamia (Peru à)
Peru à brasileira Brasilgo sukaldaritzako plater tradizionala da, 4 kg-ko indioilarrarekin egina eta zaporeagatik eta praktikotasunagatik estimatua.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1 indioilar, 4 kg-koa
1 koilarakada mostaza
750 ml ardo zuri lehor
3 kopa oilasko-salda
1 kopa margarina edo gurina
2 tipula
5 baratxuri-ale
pipermin-saltsa
gatza
1 koilarakada tipulin
1 koilarakada perrexil
1 koilarakada ogi-apurrak
1 banana dadotan
1 oilasko-salda-hauts
1/2 kopa olio
1/2 kopa oliba-olio
2 kopa arto-irina
2 tipula birrinduak
indioilarreko hesteak
piperbeltz beltza
1 koilarakada mostaza
750 ml ardo zuri lehor
3 kopa oilasko-salda
1 kopa margarina edo gurina
2 tipula
5 baratxuri-ale
pipermin-saltsa
gatza
1 koilarakada tipulin
1 koilarakada perrexil
1 koilarakada ogi-apurrak
1 banana dadotan
1 oilasko-salda-hauts
1/2 kopa olio
1/2 kopa oliba-olio
2 kopa arto-irina
2 tipula birrinduak
indioilarreko hesteak
piperbeltz beltza
Non aurkitu osagaiak
Bilatu osagaiak supermerkatuan, harategian eta barazki-dendan; espeziak, saltsak eta salda hautsa ongailuen atalean aurkituko dituzu. Ez baduzu indioilarreko miudorik, eskatu indioilar-hesteak edo gibelez eta bihotzez osatutako ordezkoa.
Prestaketa metodoa
- Irabiagailuan nahastu: 1 kopa ardo, 1 kopa oilasko-salda, zatitan dagoen tipula, baratxuria, mostaza, pipermin-saltsa, margarina edo gurina eta gatza
- Jarri ontzi sukoirako batean eta gehitu gainerako ardoa eta oilasko-salda, ondo nahastu eta gorde
- Su motelean, salteatu zatitan moztutako hesteak olio eta oliba-olio nahasketan, kolorea aldatu arte
- Gehitu artoa, oilasko-salda, platanoak, irina bahetua eta piperbeltza, gelditu gabe nahastuz, farofa solte eta heze bat osatu arte
- Kendu sutatik, gehitu berde-ongailua eta bete indioilarra
- Jarri indioilarra koipeztatu gabeko labeko erretiluan
- Zulatu indioilarra sardexka batekin eta gehitu gorde duzun saltsa
- Itxi pintxoetarako makilatxoekin eta lotu indioilarreko hankak
- Estali aluminio-paperez eta sartu labean ordubete eta erdi inguru, erretiluko saltsarekin etengabe bustiz
- Kendu aluminio-papera gorritzeko beste ordubete eta erdi inguru, eta jarraitu saltsarekin bustitzen
- Jarri zerbitzatzeko ontzian eta apaindu farofaz eta berde-ongailuz
Behaketak
Peru à brasileira jaiegunetan zerbitzatu ohi den platera da, bere zaporeagatik eta praktikotasunagatik nabarmentzen dena. Prestatzeko, hasi irabiagailuan 1 kopa ardo zuri lehor, 1 kopa oilasko-salda, zatitan egindako tipula, 5 baratxuri-ale, 1 koilarakada mostaza, pipermin-saltsa, 1 kopa margarina edo gurina eta gatza irabiatzen. Bota nahasketa hori ontzi sukoirako batean, gehitu gainerako ardoa eta oilasko-salda, ondo nahastu eta gorde. Su motelean, salteatu indioilarreko hesteak zati txikiagoetan moztuta olio eta oliba-olio nahasketan, kolorea aldatu arte. Gehitu 2 kopa arto-irina, 1 oilasko-salda-hauts, 1 banana dadotan, birrindutako 2 tipulak eta piperbeltz beltza, etengabe irabiatuz, farofa solte eta heze bat osatu arte. Kendu sutatik, gehitu 1 koilarakada tipulin eta 1 koilarakada perrexil, eta erabili indioilarra betetzeko. Jarri betetako indioilarra koipeztatu gabeko labeko erretilu batean. Egin zuloak indioilarrean sardexka batekin eta busti gorde duzun saltsarekin. Itxi barrunbea pintxoetarako zurezko makilatxoekin eta lotu indioilarreko hankak. Estali aluminio-paperez eta sartu aurrez berotutako labean ordu eta erdi inguruz, erretiluko saltsarekin etengabe bustiz. Kendu aluminio-papera eta gorritu beste ordu eta erdi inguru, saltsarekin bustitzen jarraituz. Zerbitzatu indioilarra zerbitzatzeko ontzian, farofaz eta berde-ongailuz apainduta.
Balorazioak eta iruzkinak