Brasilgo errezeta
Oilasko izterrak labean piperrautsarekin eta belarrekin
Piperrautsarekin eta belarrekin egindako oilasko izter hauek etxeko sukaldaritzako klasiko bat dira, haragi mamitsuarekin eta azal guztiz kurruskariarekin.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
6 oilasko izter, azalarekin eta hezurrarekin, 1,2 kg inguru
1 tipula gorri handi
6 baratxuri ale handi
1/3 te-katilu limoi-zuku iragazi, 2 ale inguru
1 1/2 te-katilu ur
12 salbia hosto
8 oregano fresko adar
1/2 koilaratxo mihilu hazi
1 koilaratxo piperrauts gozo
1 1/2 koilaratxo gatz
2 koilarakada oliba-olio
Unean bertan ehotako piperbeltz beltza gustura
1 tipula gorri handi
6 baratxuri ale handi
1/3 te-katilu limoi-zuku iragazi, 2 ale inguru
1 1/2 te-katilu ur
12 salbia hosto
8 oregano fresko adar
1/2 koilaratxo mihilu hazi
1 koilaratxo piperrauts gozo
1 1/2 koilaratxo gatz
2 koilarakada oliba-olio
Unean bertan ehotako piperbeltz beltza gustura
Non aurkitu osagaiak
Oilasko izterrak; tipula gorria; baratxuria; limoi-zukua; ura; salbia; oregano freskoa; mihilu haziak; piperrauts gozoa; gatza; oliba-olioa; piperbeltz beltza
Prestaketa metodoa
- Birrindu mihilu haziak motrailu batean
- Nahastu gatzarekin, piperrautsarekin eta piperbeltz beltzarekin
- Jarri oilasko izterrak erretilu batean
- Ondu prestatutako espezien nahasketarekin
- Masajeatu ondo haragia, ongailuek azalera osoa estaltzen dutela ziurtatzeko
- Zabaldu ongailua azalaren azpian ere, azala haragiari itsatsita mantentzeko kontuz ibiliz
- Jarri izterrak azala gorantz dutela
- Utzi hozkailuan 40 minutuz estali gabe, azala lehortu eta gatza xurga dadin
- Berotu labea 200 ºC-ra
- Atera oilaskoa hozkailutik eta utzi giro-tenperaturan 20 minutuz labean sartu aurretik
- Moztu tipula erditik eta zatitu erdi bakoitza 3 ataletan, sustraia mantenduz geruzak ez askatzeko
- Zapatu baratxuri aleak labanaren alboarekin eta kendu azala
- Banatu tipula, baratxuria, salbia hostoak eta oregano adarrak labeko erretilu handi batean
- Ondu tipulak gatz pixka batekin
- Bota limoi-zukua eta ura erretiluaren hondoan, oilaskoaren azala ez bustitzeko kontuz
- Lehortu izterren azala paper xurgatzaile batekin
- Jarri izterrak erretiluan ongailuen gainean, azala gorantz dutela
- Busti oilaskoa eta barazkiak oliba-olioarekin
- Sartu labean ordubete inguru, oilaskoa eginda eta azala ondo gorrituta egon arte
- Atera labetik eta utzi 5 minutuz atseden hartzen zerbitzatu aurretik, zukuak berriz banatzeko
- Zerbitzatu oilaskoa tipulekin eta erretiluan sortutako saltsarekin batera
Behaketak
Errezeta honek ontzeko eta atseden emateko teknika erabiltzen du, zaporea haragian sakon sar dadin eta azalaren testura ahalik eta onena izan dadin. Prestaketa erraza da, baina pazientzia behar du oilaskoa hozkailuan eta zerbitzatu aurretik atseden uzteko.
Balorazioak eta iruzkinak