Brasilgo errezeta
Haragi xehatua leka berdeekin
Haragi xehatua leka berdeekin Brasilgo sukaldaritzako plater klasikoa da, zaporeen konbinazioagatik eta azkar prestatzen delako estimatua.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
400 g patinho haragi xehatu (txahal giharra)
200 g leka berde (20 ale inguru)
1/2 tipula
1 baratxuri ale
2 koilarakada oliba-olio
1 koilarakada gari-irin
1 koilaratxo piperrauts gozo
1/2 koilaratxo kumino
1 katilu ur
gatza eta unean bertan ehotako piperbeltz beltza, gustura
200 g leka berde (20 ale inguru)
1/2 tipula
1 baratxuri ale
2 koilarakada oliba-olio
1 koilarakada gari-irin
1 koilaratxo piperrauts gozo
1/2 koilaratxo kumino
1 katilu ur
gatza eta unean bertan ehotako piperbeltz beltza, gustura
Non aurkitu osagaiak
Espainian, osagai hauek ohiko supermerkatuetan, auzoko harategietan, fruta-dendetan eta udal-merkatuetan aurki daitezke, txahal giharra xehatuta eskatuz eta leka berde freskoak barazki atalean erosiz.
Prestaketa metodoa
- Atera haragia hozkailutik prestatzen hasi baino pixka bat lehenago, giro-tenperaturara irits dadin
- Jarri ura su motelean irakiten
- Garbitu ondo leka berdeak
- Kendu muturrak eta moztu 1,5 cm-ko zatitan, ebaki diagonala eginez
- Txikitu tipula 1 cm-ko dadotan
- Zuritu eta txikitu baratxuria xehe-xehe
- Berotu lapiko edo zartagin handi bat su ertainean
- Gehitu koilarakada 1 oliba-olio eta zabaldu haragia zatika lapikoan
- Utzi haragia gorritzen minutu 1ez, mugitu gabe
- Ondu gatzarekin eta piperbeltzarekin, eta hautseztatu gari-irina haragiaren gainean
- Egosi 5 minutuz, noizean behin nahasiz zatiak askatu eta berdin gorritu daitezen
- Jarri gorritutako haragia katilu batean eta gorde
- Mantendu lapikoa sutan eta gehitu gainerako oliba-olioa eta tipula
- Gehitu gatz apur bat eta erregosi tipula 2 minutuz, bigundu arte
- Sartu leka berdeak lapikoan
- Ondu gatzarekin eta piperbeltzarekin, eta erregosi 2 minutuz pixka bat gorritu arte, testura kurruskaria mantenduz
- Gehitu baratxuria, piperrauts gozoa eta kuminoa
- Erregosi beste minutu 1ez, espezien usaina askatu arte
- Bota ur beroa pixkanaka, lapikoaren hondoa espatula batekin arraskatzen duzun bitartean
- Itzuli haragi xehatua lapikora
- Egosi beste 2 minutuz, saltsa loditu arte
- Zerbitzatu berehala
Behaketak
Plater hau aukera bikaina da eguneroko otorduetarako: haragiaren proteina leka berdeen kurruskarekin eta freskotasunarekin orekatzen ditu. Jarraitu urratsak haragia ondo gorritu dadin barazkiak gehitu aurretik.
Balorazioak eta iruzkinak