Brasilgo errezeta
Virado à paulista tradizionala: pausuz pausuko errezeta (Virado à paulista)
Ezagutu Virado à Paulista benetakoa prestatzen, txerri-txuletaz eta babarrun nahasketa gozoz osatutako brasildar klasikoa.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
500 g txerri-txuleta
2 koilarakada oliba-olio (30 ml)
1 koilaratxo gatz (5 g)
1 koilaratxo limoi-azal birrindua
1 koilarakada limoi-zuku (15 ml)
erdi kopa hirugihar txikituta (50 g)
1 baratxuri ale txikituta (5 g)
erdi tipula ertain txikituta (75 g)
1 kopa mandioka-irin (150 g)
2 kopa feijão-carioquinha egosi, saldarik gabe (400 g)
2 kopa babarrunak egosi ondoko salda (400 ml)
erdi koilaratxo gatz (2,5 g)
1 koilarakada perrexil txikituta (5 g)
2 koilarakada oliba-olio (30 ml)
1 koilaratxo gatz (5 g)
1 koilaratxo limoi-azal birrindua
1 koilarakada limoi-zuku (15 ml)
erdi kopa hirugihar txikituta (50 g)
1 baratxuri ale txikituta (5 g)
erdi tipula ertain txikituta (75 g)
1 kopa mandioka-irin (150 g)
2 kopa feijão-carioquinha egosi, saldarik gabe (400 g)
2 kopa babarrunak egosi ondoko salda (400 ml)
erdi koilaratxo gatz (2,5 g)
1 koilarakada perrexil txikituta (5 g)
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak tokiko supermerkatu eta harategietan aurki daitezke. Mandioka-irina eta feijão-carioquinha brasildar produktuak direnez, merkatu espezializatuetan edo nazioarteko produktuen ataletan erosi behar dira. Ordezko gisa, mandioka-irinaren ordez arto-irin lodiagoa erabil daiteke testura antzekoa lortzeko, nahiz eta mandioka-irinak duen zapore berezia ezin den guztiz ordezkatu.
Prestaketa metodoa
- Ontzi batean, ondu txuletak oliba-olioarekin, gatzarekin, limoi-azalarekin eta limoi-zukuarekin. Estali eta utzi hozkailuan 30 minutuz.
- Kazola ertain batean, frijitu hirugiharra su bizian 3 minutuz, gorritu arte.
- Gehitu baratxuri eta tipula txikituta eta erregosi beste 2 minutuz.
- Bota mandioka-irina eta txigortu apur bat, etengabe nahastuz.
- Gehitu babarrun egosiak eta babarrun-salda. Ondu gatzarekin eta nahastu arretaz.
- Sutatik kendu eta gehitu perrexil txikitua.
- Berotu gainerako oliba-olioa zartagin handi batean su bizian.
- Frijitu ondu dituzun txuletak 2 minutuz alde bakoitzetik, gorritu arte.
- Zerbitzatu txuletak babarrun-nahasketarekin batera eta apaindu gainerako limoi-azal birrinduarekin.
Behaketak
Virado à Paulista brasildar gastronomiaren plater enblematikoenetako bat da, São Pauloko tropeiroen garaietako jatorria duena. Otordu osoa da, zapore eta testura aberatsa duena, bazkari indartsu eta tradizional baterako aproposa. Bere prestaketak elementu klasikoak konbinatzen ditu, hala nola txerri-txuletak, babarrunak, aza eta farofa, emaitza gisa plater goxo eta historiaz beterikoa emanez.
Errezeta honek Virado zaporetsua etxean egiteko beharrezkoak diren elementuetan jartzen du arreta, jatorrizko plateraren esentziari eutsiz. Ikasi osagai bakoitza prestatzen emaitza bikaina lortzeko aholku praktikoekin.
Errezeta honek Virado zaporetsua etxean egiteko beharrezkoak diren elementuetan jartzen du arreta, jatorrizko plateraren esentziari eutsiz. Ikasi osagai bakoitza prestatzen emaitza bikaina lortzeko aholku praktikoekin.
Balorazioak eta iruzkinak