Brasilgo errezeta
Txerri txuleta plantxan
Txerri txuleta plantxan, piperrautsarekin eta salbiarekin: prestaketa klasiko honek ongailu usaintsuak uztartzen ditu, haragia mamitsu eta zapore bizikoa gera dadin modu praktikoan.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
2 txerri txuleta
1 koilarakada gatz
1 koilaratxo azukre
2 koilaratxo piperrauts
2 erramu-hosto
2 kikara ur
4 salbia-adar
1 koilarakada oliba-olio
Piperbeltz eho berria, gustura
1 koilarakada gatz
1 koilaratxo azukre
2 koilaratxo piperrauts
2 erramu-hosto
2 kikara ur
4 salbia-adar
1 koilarakada oliba-olio
Piperbeltz eho berria, gustura
Non aurkitu osagaiak
1. 2 txerri txuleta
2. 1 koilarakada gatz
3. 1 koilaratxo azukre
4. 2 koilaratxo piperrauts
5. 2 erramu-hosto
6. 2 kikara ur
7. 4 salbia-adar
8. 1 koilarakada oliba-olio
9. Piperbeltz eho berria, gustura
2. 1 koilarakada gatz
3. 1 koilaratxo azukre
4. 2 koilaratxo piperrauts
5. 2 erramu-hosto
6. 2 kikara ur
7. 4 salbia-adar
8. 1 koilarakada oliba-olio
9. Piperbeltz eho berria, gustura
Prestaketa metodoa
- Jarri txuletak tamaina ertaineko katilu batean
- Zabaldu gatza, azukrea eta piperrautsa haragi guztian
- Masajeatu ongailuak txuleten gainean, zaporea barruraino sar dadin
- Jarri erramu-hostoak eta bota ura, haragia urpean geratu arte
- Estali ontzia plater batekin
- Utzi 20 minutuz marinatzen giro-tenperaturan, haragia hidratatu dadin
- Atera txuletak marinadatik pintza bat erabiliz
- Lehortu piezak kontu handiz sukaldeko paperarekin, hezetasun guztia kendu arte
- Jarri zartagin handi bat su ertainean
- Bota oliba-olioa gainazala oso bero dagoenean
- Jarri txuletak zartaginean, bien artean tartea utzita
- Bota piperbeltz pixka bat gustura
- Gehitu salbia-adarrak zartaginean, haragiaren ondoan
- Utzi plantxan egiten alde bakoitzetik 3 minutu inguru, gorritu arte
- Zerbitzatu platera berehala
Behaketak
Errezeta honek marinada azkar bat erabiltzen du, haragia zartaginean prestatzean samur mantentzen laguntzeko. Piperrautsaren, salbiaren lurrin freskoaren eta erramuaren ukitu lurkoiaren arteko kontrasteak plater orekatua sortzen du, eguneroko otordu azkarretarako ezin egokiagoa, Brasilgo sukaldaritzako jatorria errespetatuz.
Balorazioak eta iruzkinak