Brasiilia retsept
Homaar küüslaugu ja oliiviõliga
Küüslaugu ja oliiviõliga valmistatud homaar on klassikaline roog, mida hinnatakse selle väljendusrikka maitse ja elegantsi poolest.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1 kg toorest homaari või homaarifileed
10 suurt küüslauguküünt (või 2 supilusikatäit küüslaugupastat)
1/2 tassi oliiviõli
1 supilusikatäis meelepäraseid ürte
2 hakitud sibulat
1 hakitud roheline paprika
1 hakitud punane paprika
4 hakitud küpset tomatit
4 oksa hakitud koriandrit
Soola maitse järgi
10 suurt küüslauguküünt (või 2 supilusikatäit küüslaugupastat)
1/2 tassi oliiviõli
1 supilusikatäis meelepäraseid ürte
2 hakitud sibulat
1 hakitud roheline paprika
1 hakitud punane paprika
4 hakitud küpset tomatit
4 oksa hakitud koriandrit
Soola maitse järgi
Kust koostisosi leida
Kõiki koostisosi on võimalik osta hästivarustatud toidupoodidest, turgudelt või spetsialiseeritud mereannipoodidest.
Valmistamine
- Keeda homaari kiirkeedupotis vähese vee ja sortsukese oliiviõliga 10 minutit
- Kui kasutad homaarifileed, keeda tavalises potis 20 minutit vähese oliiviõliga
- Kurna pärast keetmist kogu vesi välja
- Lase homaaril täielikult jahtuda
- Eralda liha koorikust
- Eemalda keha ülaosas asuv tume sooneke
- Maitsesta liha purustatud küüslaugu ja ürtidega
- Lase vähemalt 30 minutit maitsestuda
- Kuumuta oliiviõli madalal tulel
- Prae homaaritükke, kuni need on kergelt kuldsed
- Tõsta homaar pannilt ja hoia soojas
- Hauta sibulat, paprikat, tomateid ja koriandrit samas õlis, mida kasutasid praadimiseks
- Serveeri homaari soojalt koos hautatud köögiviljadega
Märkused
See retsept kasutab lihtsaid tehnikaid, et rõhutada kooriklooma tekstuuri ja loomulikku maitset. Saladus peitub marineerimisajas ja köögiviljade hoolikas hautamises.
Hinnangud ja kommentaarid