Brasiilia retsept
Badejo-moqueca krevettidega: lihtne retsept (Moqueca de badejo com camarão: receita)
Valmistage maitsekas ja aromaatne badejo-moqueca krevettidega – klassikaline roog, mis toob teie lauale tõelise hõrgu ookeanimaitse.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1 kg badejo-kala viiludena
poole sidruni mahl
1 keskmine sibul, viilutatuna
2 rohelist paprikat, väikesteks kuubikuteks hakitud
3 tomatit, väikesteks kuubikuteks hakitud
0,5 kg puhastatud keskmise suurusega krevette
2 krevettide puljongikuubikut
200 ml kookospiima
2 sl hakitud värsket koriandrit
1 sl dende-õli (palmiõli)
meresoola maitse järgi
poole sidruni mahl
1 keskmine sibul, viilutatuna
2 rohelist paprikat, väikesteks kuubikuteks hakitud
3 tomatit, väikesteks kuubikuteks hakitud
0,5 kg puhastatud keskmise suurusega krevette
2 krevettide puljongikuubikut
200 ml kookospiima
2 sl hakitud värsket koriandrit
1 sl dende-õli (palmiõli)
meresoola maitse järgi
Kust koostisosi leida
Kala ja värsked krevetid on saadaval suuremate toidukaupluste kalaletis või spetsialiseeritud kalapoodides. Kookospiima, dende-õli ja koriandrit leiate hästivarustatud supermarketite etniliste toitude riiulitelt või Aasia köögi koostisosade sektsioonist.
Valmistamine
- Peske kala ja maitsestage sidrunimahlaga. Jätke ootele.
- Hakkige sibul, paprikad ja tomatid väikesteks tükkideks. Jätke ootele.
- Asetage suurde potti esimene kiht kalaviile.
- Katke kala poole koguse hakitud köögiviljadega (sibul, paprika, tomat).
- Jaotage pool krevettidest köögiviljadele.
- Puistake peale üks murendatud puljongikuubik ja pool koriandrist.
- Korrake kihtide ladumist: ülejäänud kala, köögiviljad ja krevetid.
- Lisage teine murendatud puljongikuubik.
- Valage kookospiim ühtlaselt üle kogu potisisu.
- Puistake peale ülejäänud hakitud koriander.
- Kuumutage madalal tulel, pott osaliselt kaanega kaetud, umbes 20 minutit, kuni kaste on paksenenud.
- Vajadusel lisage keetmise ajal umbes 125 ml vett.
- Segage õrnalt, et kala ei laguneks ja puljongikuubik ühtlaselt lahustuks.
- Lisage dende-õli ja segage ettevaatlikult läbi.
- Maitske ja lisage vajadusel soola.
- Serveerige moqueca’t kohe, kuni see on kuum.
Märkused
Badejo-moqueca krevettidega on Brasiilia köögi tõeline meistriteos, kus pehme kala ja mahlakad krevetid kohtuvad rikkalikus ning aromaatses leemes. See retsept on suurepärane valik neile, kes soovivad valmistada midagi tõeliselt muljetavaldavat, kasutades dende-õli ja kookospiima ainulaadset kooslust.
Sobides ideaalselt nii pidulikeks sündmusteks kui ka argipäeva rikastamiseks, nõuab see roog õiget lähenemist kihtide ladumisel ja rahulikku kuumutamist. Nii saavutate tulemuse, kus kala sulab suus ja kaste jääb meeldivalt kreemjas.
Sobides ideaalselt nii pidulikeks sündmusteks kui ka argipäeva rikastamiseks, nõuab see roog õiget lähenemist kihtide ladumisel ja rahulikku kuumutamist. Nii saavutate tulemuse, kus kala sulab suus ja kaste jääb meeldivalt kreemjas.
Hinnangud ja kommentaarid