Brasiilia retsept
Lihtne ja maitsev kodune hollandi kook (Torta holandesa e)
Klassikaline hollandi koogi retsept, mis koosneb krõbedast küpsisepõhjast, õhulisest kreemist ja rikkalikust šokolaadiganaššist.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
600 ml vahukoort
1 kohvilusikatäis mustasõstralikööri (valikuline)
120 g maisiküpsiseid
10 tilka vanilliekstrakti
200 g tükeldatud mõrušokolaadi
250 g toatemperatuuril soolata margariini
80 g kondenspiima
10 g margariini
100 g daamipeo- või kohviküpsiseid (kandilised õhukesed küpsised)
200 g rafineeritud suhkrut
1 kohvilusikatäis mustasõstralikööri (valikuline)
120 g maisiküpsiseid
10 tilka vanilliekstrakti
200 g tükeldatud mõrušokolaadi
250 g toatemperatuuril soolata margariini
80 g kondenspiima
10 g margariini
100 g daamipeo- või kohviküpsiseid (kandilised õhukesed küpsised)
200 g rafineeritud suhkrut
Kust koostisosi leida
Maisiküpsiseid (maisena) ja kohviküpsiseid leiab igast suuremast toidupoest küpsiste sektsioonist. Vahukoore, margariini ja šokolaadi ostmiseks suundu piimatoodete ja küpsetustarvikute riiulite juurde. Asendused: kui maisiküpsiseid pole, sobivad ka tavalised Digestive küpsised, ning mõrušokolaadi asemel võib kasutada kvaliteetset tumedat šokolaadi (vähemalt 50% kakaosisaldusega).
Valmistamine
- Vahusta kausis margariin suhkruga, kuni saad heleda ja koheva kreemi.
- Lisa kondenspiim ja jätka vahustamist, kuni koostisosad on täielikult segunenud.
- Sega õrnalt juurde vahukoor, vanilliekstrakt ja mustasõstraliköör (kui kasutad), kuni kreem on ühtlane.
- Kuumuta väikeses potis madalal tulel 600 ml vahukoort, kuid ära lase sellel keema tõusta.
- Tõsta pott tulelt ning lisa tükeldatud mõrušokolaad ja 10 g margariini.
- Sega pidevalt, kuni šokolaad ja margariin on täielikult sulanud ning moodustunud on ühtlane läikiv ganašš.
- Valmista ette lahtikäiv koogivorm (läbimõõduga umbes 18 cm ja kõrgusega 4 cm), vooderdades servad atsetaatkilega või määrides vormi kergelt võiga.
- Kata vormi põhi maisiküpsiste kihiga, vajadusel küpsiseid tükeldades, et täita kõik tühimikud.
- Vala pool ettevalmistatud kreemist küpsisepõhjale.
- Tee teine kiht ülejäänud maisiküpsistega.
- Kata ülejäänud kreemiga.
- Aseta kook vähemalt 2 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.
- Eemalda kook ettevaatlikult vormist.
- Määri jahtunud šokolaadiganašš koogi peale, lastes sel kergelt külgedele valguda.
- Kaunista koogi küljed daamipeo- või kohviküpsistega, surudes neid kergelt vastu külgi, et need ganašši külge kinni jääksid.
Märkused
Hollandi kook (torta holandesa) on Brasiilias armastatud magustoit, mida hinnatakse just selle tekstuuride ja maitsete harmoonia poolest. Krõmpsuv küpsisepõhi, siidine kreemjas täidis ja pealmine šokolaadikiht loovad nauditava koosluse, mis meeldib kõigile. See retsept on lihtsustatud kodune versioon, mis sobib suurepäraselt neile, kes soovivad valmistada praktilist, kuid samas muljetavaldava välimuse ja maitsega maiust. See on ideaalne valik pidupäevadeks, perekondlikeks koosviibimisteks või lihtsalt hetkeks, mil tekib isu millegi erilise järele.
Hinnangud ja kommentaarid