Βραζιλιάνικη συνταγή
Ψωμάκια Πατάτας (Pão de batata)
Αυτά τα βραζιλιάνικα ψωμάκια πατάτας είναι κλασικά, γνωστά για την εξαιρετικά αφράτη ζύμη τους και την ακαταμάχητη γεμιστή καρδιά από τυρί.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
3 πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες
1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
100 γρ. μαργαρίνη
2 δισκία μαγιάς για ψωμί
2 αυγά
Αλάτι κατά βούληση
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει μέχρι να πλαστεί η ζύμη)
Τυρί τύπου ημίσκληρο (π.χ. γκούντα ή ένταμ) για τη γέμιση
1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
100 γρ. μαργαρίνη
2 δισκία μαγιάς για ψωμί
2 αυγά
Αλάτι κατά βούληση
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει μέχρι να πλαστεί η ζύμη)
Τυρί τύπου ημίσκληρο (π.χ. γκούντα ή ένταμ) για τη γέμιση
Πού θα βρείτε τα υλικά
Τα υλικά για αυτή τη συνταγή μπορείτε να τα προμηθευτείτε από οποιοδήποτε τοπικό σούπερ μάρκετ ή παντοπωλείο της γειτονιάς σας. Επιλέξτε φρέσκες πατάτες και ποιοτικό τυρί της αρεσκείας σας.
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ
- Επεξεργαστείτε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και μαλακή
- Καλύψτε τη ζύμη
- Αφήστε τη να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο
- Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες
- Πλάστε τα ψωμάκια
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί μέσα σε κάθε μονάδα
- Κλείστε καλά τη ζύμη γύρω από το τυρί
- Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί
- Περιμένετε να φουσκώσουν ξανά
- Αλείψτε την επιφάνεια των ψωμιών με έναν κρόκο αυγού
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν
Σημειώσεις
Μια πρακτική και σπιτική συνταγή, ιδανική για ένα χορταστικό σνακ ή για τον απογευματινό καφέ. Το μυστικό κρύβεται στο ζύμωμα και στον χρόνο ξεκούρασης της ζύμης, που εξασφαλίζει ότι τα ψωμάκια θα γίνουν πολύ μαλακά.
Αξιολογήσεις και σχόλια