Βραζιλιάνικη συνταγή
Μοσχαρίσιες Φέτες σε Σάλτσα Μπίρας
Αυτό το πιάτο αποτελεί μια κλασική επιλογή, όπου το κρέας αποκτά εξαιρετική τρυφερότητα και βάθος γεύσης χάρη στη σάλτσα μπίρας που σιγοβράζει.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
800 γρ. μοσχαρίσια φλάγκα (ή άλλο τρυφερό κομμάτι μοσχαριού)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
1 κρεμμύδι κομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Θυμάρι κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
1 κουτάκι μπίρα (330 ml)
Αλάτι κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
1 κρεμμύδι κομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Θυμάρι κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
1 κουτάκι μπίρα (330 ml)
Αλάτι κατά βούληση
Πού θα βρείτε τα υλικά
Μπορείτε να βρείτε όλα τα απαραίτητα υλικά σε τοπικά κρεοπωλεία για το κρέας και σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ για τα υπόλοιπα υλικά όπως η μπίρα, τα μυρωδικά και ο πελτές ντομάτας.
Εκτέλεση
- Καθαρίστε το κρέας και αλατίστε το καλά από όλες τις πλευρές
- Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα
- Προσθέστε το κλαδάκι δεντρολίβανο για να αρωματιστεί το λάδι
- Τοποθετήστε το κρέας στην κατσαρόλα
- Θωρακίστε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα
- Προσθέστε το σκόρδο
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το θυμάρι στην κατσαρόλα
- Σοτάρετε τα λαχανικά για περίπου 3 λεπτά
- Περιχύστε το κρέας με την μπίρα
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας
- Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά
- Ελέγχετε τακτικά τη στάθμη των υγρών
- Προσθέστε λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί για να συνεχιστεί το μαγείρεμα
- Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα
- Διατηρήστε το κρέας ζεστό
- Σουρώστε τη σάλτσα που έμεινε στην κατσαρόλα
- Βάλτε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά για να δέσει μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα
- Κόψτε το κρέας σε φέτες
- Τοποθετήστε το σε μια πιατέλα
- Περιχύστε με τη σάλτσα πριν σερβίρετε
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή μεταμορφώνει τα κομμάτια του μοσχαριού σε ένα εκλεπτυσμένο πιάτο. Το μυστικό επιτυχίας βρίσκεται στο καλό θωράκισμα του κρέατος πριν από το αργό μαγείρεμα μέσα στη σάλτσα.
Αξιολογήσεις και σχόλια