Βραζιλιάνικη συνταγή
Παντεσπάνι (Pão de ló)
Το παντεσπάνι είναι ένα κλασικό γλυκό της βραζιλιάνικης ζαχαροπλαστικής, γνωστό για την ανάλαφρη, αέρινη υφή του και την απλή προετοιμασία του με λίγα υλικά.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
6 αυγά
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας κοφτή μπέικιν πάουντερ
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας κοφτή μπέικιν πάουντερ
Πού θα βρείτε τα υλικά
Τα υλικά για αυτή τη συνταγή είναι βασικά είδη παντοπωλείου και μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα σούπερ μάρκετ, τα μανάβικα και τα καταστήματα τροφίμων της γειτονιάς σας.
Εκτέλεση
- Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
- Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα
- Προσθέστε τους κρόκους έναν προς έναν
- Έχετε το μίξερ σε λειτουργία κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας
- Προσθέστε τη ζάχαρη κοσκινισμένη λίγη λίγη
- Συνεχίστε το χτύπημα χωρίς διακοπή
- Κοσκινίστε το αλεύρι προσεκτικά
- Κλείστε το μίξερ
- Ενσωματώστε το αλεύρι στη ζύμη απαλά
- Κάντε προσεκτικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε τον αέρα
- Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ στο τέλος
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει
Σημειώσεις
Αυτή είναι μια βασική συνταγή για διάφορα κέικ και επιδόρπια. Το μυστικό για ένα τέλειο αποτέλεσμα είναι η προσεκτική ενσωμάτωση του αλευριού, διατηρώντας τον αέρα στη ζύμη ώστε το κέικ να φουσκώσει και να γίνει πολύ αφράτο.
Αξιολογήσεις και σχόλια