Brasiliansk oppskrift
Biff i ølsaus
Biff i ølsaus er en klassisk rett som er kjent for det møre kjøttet og den dype, rike smaken som oppstår når ølet kokes inn.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
800 g flankestek
Salt etter smak
2 ss matolje
1 kvist rosmarin
4 fedd hvitløk, finhakket
1 løk, kuttet
Timian etter smak
1 ss tomatpuré
1 boks øl
Salt etter smak
2 ss matolje
1 kvist rosmarin
4 fedd hvitløk, finhakket
1 løk, kuttet
Timian etter smak
1 ss tomatpuré
1 boks øl
Hvor finne ingrediensene
Kjøtt kan kjøpes hos lokale slaktere eller i velassorterte dagligvarebutikker. Friske urter og grønnsaker finner du i ferskvaredisken i de fleste dagligvarebutikker.
Tilberedning
- Rens flankesteken og krydre hele stykket med salt
- Varm opp oljen i en gryte og tilsett rosmarinkvisten for å gi aroma
- Legg kjøttet i gryten og brun alle sider til de er godt stekt
- Tilsett hvitløk, løk og timian i gryten
- Fres grønnsakene i ca 3 minutter
- Hell øl og tomatpuré over kjøttet
- La det småkoke på lav varme i 30 minutter
- Sjekk væskenivået og tilsett litt varmt vann ved behov for å holde kokeprosessen i gang
- Ta kjøttet ut av gryten og hold det varmt
- Sil sausen som er igjen i gryten
- Kok opp sausen på høy varme for å redusere den til ønsket konsistens
- Skjær kjøttet i skiver
- Legg det på et serveringsfat og hell den reduserte sausen over før servering
Notater
Denne oppskriften forvandler enkle stykker storfekjøtt til en sofistikert rett. Hemmeligheten ligger i å brune kjøttet godt før den langsomme kokeprosessen med sausen starter.
Vurderinger og kommentarer