Brazilian Recipe
Vỏ bánh Empadão
Công thức làm lớp vỏ bánh kinh điển với độ bở tan, thơm vị béo, cực kỳ phù hợp để kết hợp với các loại nhân mặn phong phú.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
3 lòng đỏ trứng gà
2 muỗng canh mỡ thực vật (vegetable shortening)
3 muỗng canh dầu ô liu
1 nhúm muối tinh
3 cup bột mì đa dụng
2 muỗng canh mỡ thực vật (vegetable shortening)
3 muỗng canh dầu ô liu
1 nhúm muối tinh
3 cup bột mì đa dụng
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu này tại các hệ thống siêu thị lớn như WinMart, Co.op Mart hoặc Lotte Mart. Bột mì đa dụng (bột mì số 11) có bán ở quầy gia vị làm bánh. Mỡ thực vật (vegetable shortening) thường được tìm thấy trong khu vực nguyên liệu làm bánh nhập khẩu, hoặc có thể thay thế bằng bơ lạt (unsalted butter) để tăng hương vị nếu muốn. Các loại dầu ô liu và trứng gà tươi luôn có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm tiện lợi hoặc chợ truyền thống gần nhà.
Cách chế biến
- Cho lòng đỏ trứng vào tô lớn
- Thêm mỡ thực vật vào
- Cho tiếp dầu ô liu và muối vào tô
- Trộn đều các nguyên liệu một cách nhẹ nhàng
- Từ từ cho bột mì vào hỗn hợp
- Dùng tay nhào cho đến khi bột quyện thành khối đồng nhất
- Tiếp tục nhào nhẹ tay cho đến khi khối bột trở nên mịn mượt và không còn dính vào tay
Ghi chú
Đây là công thức tạo nên lớp vỏ bánh có kết cấu giòn tan và mềm mịn, lý tưởng để bao bọc các loại nhân bánh mặn đa dạng. Bí quyết thành công nằm ở việc trộn kỹ các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đạt được độ dẻo và mịn màng, giúp bạn dễ dàng cán mỏng và tạo hình cho bánh mà không lo bị nứt gãy.
Đánh giá và bình luận