Brasiliansk opskrift
Mangotærte
Mangotærte er en klassisk brasiliansk dessert, der er elsket for sin balance mellem den søde frugt og den sprøde, smøragtige mørdej.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
100 g smør
1/2 kop sukker
2 æggeblommer
1 1/2 kop hvedemel
1 tsk bagepulver
2 mellemstore mangoer, hakkede
1 dåse kondenseret mælk
4 spsk citronsaft
1 tsk neutral gelatinepulver
1/2 kop sukker
2 æggeblommer
1 1/2 kop hvedemel
1 tsk bagepulver
2 mellemstore mangoer, hakkede
1 dåse kondenseret mælk
4 spsk citronsaft
1 tsk neutral gelatinepulver
Hvor man finder ingredienser
Alle ingredienser kan findes i velassorterede supermarkeder. Kondenseret mælk findes ofte ved hylderne med bageartikler eller i specialvarer, og frisk mango kan købes i frugt- og grøntafdelingen.
Tilberedning
- Pisk smør, sukker og æggeblommer sammen i en røremaskine til en cremet konsistens
- Sigt hvedemel og bagepulver ned i cremen
- Bland det godt med hænderne til en ensartet dej
- Form dejen til en kugle
- Lad dejen hvile i køleskabet i 15 minutter
- Rul dejen ud med en kagerulle
- Beklæd en tærteform med dejen og prik bunden med en gaffel
- Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka 30 minutter eller indtil den er gylden
- Tag tærten ud af ovnen og lad bunden køle helt af
- Blend de hakkede mangoer, kondenseret mælk og citronsaft i en blender til en glat creme
- Hæld blandingen over i en skål
- Opløs gelatinepulveret med 2 spsk vand i et vandbad eller i mikrobølgeovnen
- Rør den opløste gelatine ind i mangocremen
- Hæld fyldet over den afkølede tærtebund
- Stil tærten på køl indtil cremen har sat sig og er blevet fast
Noter
Denne tærte kombinerer en sprød mørdejsbund med et forfriskende og cremet mangofyld. Det er en fremragende dessert at servere kold på varme dage.
Vurderinger og kommentarer