Recepta brasilera
Panets de patata amb formatge (Pão de batata)
Aquests panets de patata són un clàssic brasiler, autèntics i valorats per la seva massa esponjosa i un farcit de formatge que enamora tothom.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
2 pastilles de llevat de forner (llevat fresc)
1/2 tassa de llet tèbia
100 g de margarina
3 patates cuites i triturades (puré)
2 ous
Sal al gust
Farina de blat, la quantitat necessària per donar el punt a la massa
Formatge tipus 'prato' (o un formatge suau i cremós que fongui bé) per al farciment
1/2 tassa de llet tèbia
100 g de margarina
3 patates cuites i triturades (puré)
2 ous
Sal al gust
Farina de blat, la quantitat necessària per donar el punt a la massa
Formatge tipus 'prato' (o un formatge suau i cremós que fongui bé) per al farciment
On trobar ingredients
Per als ingredients bàsics com la farina de blat, els ous, la llet i les patates, qualsevol supermercat de barri és perfecte. El llevat fresc es troba a la secció de refrigerats. Quant al formatge, el tipus 'prato' és un formatge brasiler suau, però si no el trobes, pots utilitzar un formatge tipus 'havarti' o 'gouda' jove, que tenen una textura similar i fonen molt bé. Per comprar ingredients específics o si busques productes brasilers autèntics, consulta botigues de queviures llatines o seccions d'importació especialitzades en supermercats grans.
Mètode de preparació
- Barreja tots els ingredients en un bol gran fins que estiguin ben integrats
- Pastar bé la barreja amb les mans fins a obtenir una massa homogènia, llisa i suau
- Tapa la massa amb un drap net i deixa-la reposar en un lloc càlid fins que dobli el seu volum
- Divideix la massa en porcions petites i dóna'ls forma de boles amb les mans
- Aixafa cada porció, col·loca un tros de formatge al centre i tanca-ho molt bé per evitar que s'escapi en fondre's
- Distribueix els panets en una safata de forn i deixa'ls créixer de nou fins que quedin ben bufats
- Pinta la part superior de cada panet amb rovell d'ou batut perquè quedin ben brillants en coure's
- Enforna en el forn preescalfat fins que estiguin daurats i llestos per servir
Notes
Aquesta és una recepta casolana i pràctica, perfecta per preparar un berenar reconfortant o un esmorzar de cap de setmana. El secret per aconseguir uns panets ben tendres i esponjosos està en el punt de la massa i en respectar bé els temps de repòs.
Valoracions i comentaris