Recepta brasilera
Massa de empadão (massa podre brasileira)
Una massa clàssica, suau i amb una textura que es desfà a la boca, ideal per preparar empadões brasilers autèntics.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
3 gemmes d'ou
2 cullerades de greix vegetal cremós
3 cullerades d'oli d'oliva
1 pessic de sal
3 tasses de farina de blat
2 cullerades de greix vegetal cremós
3 cullerades d'oli d'oliva
1 pessic de sal
3 tasses de farina de blat
On trobar ingredients
Les gemmes d'ou i l'oli d'oliva es troben fàcilment a qualsevol supermercat o mercat local. La farina de blat és el producte estàndard de rebosteria. Per al greix vegetal, podeu utilitzar margarina de qualitat o mantega de porc (llard), que és l'opció tradicional per a aquesta textura trencadissa. Si busqueu ingredients brasilers específics o farines amb característiques particulars per a aquestes receptes, consulteu la secció de productes llatins o internacionals dels supermercats grans.
Mètode de preparació
- Barregeu les gemmes d'ou
- Afegiu el greix vegetal
- Incorporeu l'oli d'oliva i la sal dins un bol
- Mescleu els ingredients amb cura
- Afegiu la farina de blat a poc a poc
- Amasseu amb les mans fins que la barreja sigui uniforme
- Continueu treballant la massa suaument fins que quedi ben llisa i no s'enganxi a les mans
Notes
Aquesta recepta és la base tradicional per aconseguir una massa trencadissa, fina i deliciosa, perfecta per a tot tipus de farcits salats. El secret per aconseguir la consistència ideal és treballar els ingredients fins a obtenir una massa homogènia, llisa i molt manejable.
Valoracions i comentaris