Recepta brasilera
Pastel de carbassa amb base de galetes
Una recepta clàssica i pràctica, aquest pastel de carbassa destaca pel contrast entre la base cruixent de galeta i el farcit vellutat, sent una opció sofisticada i senzilla per a la teva postres.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
200g de galetes tipus Digestive
4 cullerades (s) de margarina
2 cullerades (s) de llet
500g de carbassa tallada a daus
1/4 de tassa (de te) de mató esmollat
150g de formatge cremós (tipus Philadelphia)
3/4 de tassa (de te) de sucre
1 sobre de gelatina neutra en pols
1 llauna de nata per cuinar (sense el líquid)
4 cullerades (s) de margarina
2 cullerades (s) de llet
500g de carbassa tallada a daus
1/4 de tassa (de te) de mató esmollat
150g de formatge cremós (tipus Philadelphia)
3/4 de tassa (de te) de sucre
1 sobre de gelatina neutra en pols
1 llauna de nata per cuinar (sense el líquid)
On trobar ingredients
Les galetes tipus Digestive es troben a la secció de rebosteria o esmorzars de qualsevol supermercat. La margarina i la llet són productes bàsics disponibles a qualsevol botiga d'alimentació. La carbassa és fàcil de trobar a la secció de fruites i verdures, especialment a la tardor. El mató es pot comprar fresc a la secció de làctics o a botigues especialitzades. El formatge cremós tipus Philadelphia és molt comú a la secció de formatges dels supermercats. El sucre és un article bàsic. La gelatina neutra en pols es troba normalment a la secció de rebosteria, al costat dels ingredients per a postres. La nata per cuinar (o 'crema de llet' en alguns llocs) està a la secció de làctics, busca la versió per cuinar i assegura't que sigui sense el líquid (o 'sin suero' en portuguès, caldrà escórrer-la bé si ve amb líquid).
Mètode de preparació
- Comença preescalfant el forn a 200°C
- Tritura les galetes fins a obtenir una molla fina
- Barreja la molla de galeta amb la margarina i la llet, remenant bé fins a obtenir una massa humida i uniforme
- Folra el fons i les parets d'un motlle de 25 cm de diàmetre amb aquesta barreja, prement lleugerament
- Enforna durant 15 minuts i deixa refredar completament abans de continuar
- Cou la carbassa al vapor fins que estigui molt tendra i aixafa-la amb una forquilla mentre encara estigui calenta
- Bateu el mató, el formatge cremós i el sucre en un got de batidora fins a obtenir una crema llisa
- Prepara la gelatina seguint les instruccions del paquet
- En un bol, barreja suaument la carbassa aixafada, la nata, el contingut del got de batidora i la gelatina preparada fins que quedi homogeni
- Aboca aquest farcit sobre la base ja freda i posa-ho a la nevera fins que el pastís estigui ben ferm i llest per servir
Notes
Si cerques una postres pràctica que impressioni pel seu sabor equilibrat, aquest pastel és perfecte. La preparació és senzilla i el resultat és un dolç lleuger, amb una textura cremosa que agrada a tothom.
Valoracions i comentaris