ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
পনির স্টাফড মিটবল (Almôndegas recheadas com queijo)
বাড়িতে তৈরি পনির ভরা নরম এবং সুস্বাদু মিটবল তৈরির একটি সহজ রেসিপি, যা দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৩০ গ্রাম কিউব করে কাটা পনির
১ কোয়া রসুন বাটা
১ চা চামচ ওরেগানো
১০০ গ্রাম চর্বিহীন কিমা করা মাংস
১/২টি পেঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
স্বাদমতো লবণ
১ টেবিল চামচ ময়দা
১/২ ক্যান টমেটো সস
১ কোয়া রসুন বাটা
১ চা চামচ ওরেগানো
১০০ গ্রাম চর্বিহীন কিমা করা মাংস
১/২টি পেঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
স্বাদমতো লবণ
১ টেবিল চামচ ময়দা
১/২ ক্যান টমেটো সস
কোথায় পাবেন
স্থানীয় কাঁচাবাজারের মাংসের দোকান থেকে টাটকা কিমা করা মাংস সংগ্রহ করুন। পনির ও অন্যান্য মশলা যেকোনো সুপারশপ বা গ্রোসারি স্টোরের ডেইরি ও স্পাইস সেকশনে সহজেই পেয়ে যাবেন। পনিরের বিকল্প হিসেবে আপনি চাইলে মজারেলা বা অন্য যেকোনো গলনশীল পনির ব্যবহার করতে পারেন, তবে পনির (queijo fresco) এর আসল স্বাদের জন্য আদর্শ।
প্রস্তুত প্রণালী
- পনিরের টুকরোগুলো ওরেগানো দিয়ে মাখিয়ে আলাদা করে রাখুন
- একটি পাত্রে কিমা করা মাংস, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি এবং লবণ ভালো করে মেশান
- অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেখে নিন যতক্ষণ না একটি মসৃণ ও আঠালো মিশ্রণ তৈরি হয়
- মাংসের মিশ্রণ থেকে অল্প পরিমাণ নিয়ে হাতের তালুতে ছড়িয়ে নিন এবং মাঝখানে পনিরের একটি টুকরো রাখুন
- সাবধানে মাংসের মিশ্রণটি বন্ধ করে গোল আকৃতির মিটবল তৈরি করুন
- একটি বেকিং ট্রেতে মিটবলগুলো সাজিয়ে ১৮০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট করা ওভেনে প্রায় ২০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না সেগুলো সোনালী রঙ ধারণ করে এবং ভালোভাবে সেদ্ধ হয়
- মিটবলগুলো বেক হওয়ার সময় টমেটো সসটি হালকা গরম করে নিন
- গরম মিটবলগুলোর ওপর টমেটো সস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন
নোট
পনির স্টাফড মিটবল হলো একটি বহুমুখী ও চমৎকার খাবার, যা দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্নার সন্ধানে থাকা যে কারো জন্য উপযুক্ত। এই রেসিপিতে কিমা করা মাংসের জুসিনেসের সাথে গলিত পনিরের ক্রিমিভাব মিশে তৈরি হয় এক দারুণ স্বাদের মাংসের বল। ঘরে তৈরি টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করলে এটি দৈনন্দিন খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য একটি দারুণ বিকল্প হয়ে ওঠে।
রেটিং এবং মন্তব্য