ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
কফি কেক (Torta de café)
এই কফি কেকটি একটি ক্লাসিক ব্রাজিলীয় মিষ্টান্ন যা কফির তীব্র স্বাদের সাথে একটি সুগঠিত বেস এবং ভেলভেটি ক্রিম ফিলিংয়ের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৫টি ডিম
২ কাপ চিনি
১০০ গ্রাম খোসা ছাড়ানো, গুঁড়ো করা আখরোট
১০০ গ্রাম গ্রেট করা ডার্ক চকোলেট
১ কাপ ফুটন্ত দুধ
২ কাপ ময়দা
১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
৩০০ গ্রাম মাখন
১ ক্যান কনডেন্সড মিল্ক
৩ টেবিল চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি
আধা কাপ কনিয়াক
২ কাপ চিনি
১০০ গ্রাম খোসা ছাড়ানো, গুঁড়ো করা আখরোট
১০০ গ্রাম গ্রেট করা ডার্ক চকোলেট
১ কাপ ফুটন্ত দুধ
২ কাপ ময়দা
১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
৩০০ গ্রাম মাখন
১ ক্যান কনডেন্সড মিল্ক
৩ টেবিল চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি
আধা কাপ কনিয়াক
কোথায় পাবেন
প্রধানত স্থানীয় সুপারমার্কেট, মুদি দোকান বা বেকিং উপকরণের বিশেষ দোকান থেকে সংগ্রহ করা যায়। কনিয়াকের বিকল্প হিসেবে ব্র্যান্ডি ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে মূল স্বাদ বজায় রাখতে কনিয়াকই শ্রেয়।
প্রস্তুত প্রণালী
- ডিমের সাদা অংশ শক্ত ফেনা না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন
- একটি একটি করে কুসুম মেশান
- ধীরে ধীরে চিনি, গুঁড়ো করা আখরোট, গ্রেট করা চকোলেট এবং ফুটন্ত দুধ যোগ করুন
- আগে থেকে চেলে রাখা ময়দা এবং বেকিং পাউডার সাবধানে মেশান
- ব্যাটারটি ভালোভাবে গ্রিজ করা একটি গোল প্যানে ঢালুন
- ১৮০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আগে থেকে গরম করা ওভেনে প্রায় ৪০ মিনিট বেক করুন
- ওভেন থেকে বের করে ছাঁচ থেকে নামান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
- ফিলিংয়ের জন্য, মাখনটি ক্রিস্পি বা ক্রিমি টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন
- টেবিল চামচ গরম পানিতে ইনস্ট্যান্ট কফি গুলে নিন
- কনডেন্সড মিল্ক এবং গুলিয়ে রাখা কফি মাখনের সাথে অল্প অল্প করে যোগ করুন এবং মসৃণ ক্রিম তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন
- কেকটি মাঝখান থেকে অর্ধেক করুন এবং কনিয়াক দিয়ে দুই অংশই ভিজিয়ে নিন
- মাঝখানে ক্রিমের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন এবং বাকি ক্রিম দিয়ে কেকের পুরো উপরিভাগ ঢেকে দিন
নোট
এই রেসিপিটি একটি ভারসাম্যপূর্ণ এবং পরিশীলিত কেক তৈরি করে। এই প্রস্তুতির সফলতার গোপন রহস্য হলো মাখনটি খুব ভালো করে ফেটিয়ে নেওয়া, যাতে ফ্রস্টিং বা গ্লেজটি হালকা এবং মসৃণ হয়।
রেটিং এবং মন্তব্য