ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
সহজ এবং সুস্বাদু কোকোনাট কুকা (Cuca de Coco)
ঘরোয়া উপায়ে দারুণ তুলতুলে ও সুগন্ধি কোকোনাট কুকা তৈরির সহজ পদ্ধতি। বিকেলের নাস্তার জন্য একদম আদর্শ এই ঐতিহ্যবাহী ব্রাজিলিয়ান কেক।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২০০ গ্রাম লবণহীন মাখন
৪ কাপ চিনি (দুই ভাগে বিভক্ত)
৫টি ডিম
৪ কাপ ময়দা
৪০০ মিলি দুধ
২০০ মিলি নারিকেলের দুধ
২০০ মিলি পানি
১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
১০০ গ্রাম কোরা নারিকেল
৪ কাপ চিনি (দুই ভাগে বিভক্ত)
৫টি ডিম
৪ কাপ ময়দা
৪০০ মিলি দুধ
২০০ মিলি নারিকেলের দুধ
২০০ মিলি পানি
১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
১০০ গ্রাম কোরা নারিকেল
কোথায় পাবেন
মাখন, চিনি, ময়দা, ডিম, দুধ এবং বেকিং পাউডার যেকোনো স্থানীয় মুদি দোকান বা সুপারশপে সহজেই পাওয়া যায়। নারিকেলের দুধ (Coconut Milk) এবং কোরা নারিকেল (Desiccated Coconut) সুপারশপের বেকিং সামগ্রী বা ক্যানড পণ্যের সেকশনে খুঁজে পাবেন। যদি তাজা কোরা নারিকেল না পান, তবে প্যাকেটে পাওয়া শুকনো কোরা নারিকেল ব্যবহার করতে পারেন, তবে আসল স্বাদের জন্য তাজা কুড়ানো নারিকেল ব্যবহার করাই শ্রেয়।
প্রস্তুত প্রণালী
- টপিং তৈরি করুন: একটি বাটিতে ১ এবং ১/২ কাপ চিনির সাথে কোরা নারকেল মিশিয়ে নিন।
- ব্যাটার তৈরি করুন: ৫টি ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে নিন।
- ডিমের সাদা অংশগুলো শক্ত ফোম না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে আলাদা করে রাখুন।
- অন্য একটি বড় বাটিতে মাখন, ২ এবং ১/২ কাপ চিনি এবং ডিমের কুসুম নিয়ে ফেটিয়ে হালকা ও তুলতুলে ক্রিমের মতো তৈরি করুন।
- মাখন ও কুসুমের মিশ্রণে অল্প অল্প করে ময়দা ও দুধ পর্যায়ক্রমে মেশান, ময়দা দিয়ে শুরু ও শেষ করুন। প্রতিবার মেশানোর পর ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ডিমের সাদা অংশের ফোমটি সাবধানে ব্যাটারের সাথে নিচের দিক থেকে উপরের দিকে আলতো করে মিশিয়ে নিন যাতে বাতাস বেরিয়ে না যায়।
- বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং হালকাভাবে মিশিয়ে নিন।
- একটি পাত্রে নারকেলের দুধ ও জল গরম করে নিন। এই মিশ্রণটি কেকের ব্যাটারে ঢেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- একটি বেকিং ট্রে-তে তেল মাখিয়ে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে ব্যাটারটি ঢালুন।
- ব্যাটারের ওপর নারকেল ও চিনির টপিংটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- ১৮০° সে তাপমাত্রায় আগে থেকে গরম করা ওভেনে ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন, অথবা কেকটি সোনালি রঙের ও শক্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। টুথপিক ঢুকিয়ে পরীক্ষা করে নিন কেক হয়েছে কি না।
নোট
কুক দে কোকো (Cuca de Coco) একটি ক্লাসিক ব্রাজিলিয়ান খাবার, যা এর তুলতুলে নরম গঠন এবং উপরে নারকেলের মুচমুচে স্তরের জন্য পরিচিত। মাখন ও ডিমের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে নারকেলের দুধ এবং কোরা নারকেলের মিষ্টি সুবাস মিলে এটি একটি অসাধারণ সুস্বাদু কেক তৈরি করে।
আপনি যদি বিকেলে চায়ের আড্ডায় বা বিশেষ কোনো ডেজার্ট হিসেবে ঘরে তৈরি আরামদায়ক কিছু খুঁজছেন, তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য একদম সেরা। এটি যেমন বানানো সহজ, তেমনি এর স্বাদ ছোট-বড় সবার মন জয় করবে।
আপনি যদি বিকেলে চায়ের আড্ডায় বা বিশেষ কোনো ডেজার্ট হিসেবে ঘরে তৈরি আরামদায়ক কিছু খুঁজছেন, তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য একদম সেরা। এটি যেমন বানানো সহজ, তেমনি এর স্বাদ ছোট-বড় সবার মন জয় করবে।
রেটিং এবং মন্তব্য