ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ক্রিমি এবং ক্রাঞ্চি পিনাট টার্ট (Torta de amendoim cremosa e crocante)
এই সুস্বাদু পিনাট টার্ট বা আমেনদোইন পাইয়ের রেসিপিটি তার মুচমুচে বেস এবং ভেলভেটি ক্রিমি ফিলিংয়ের জন্য পরিচিত। এটি ঘরে তৈরি করার জন্য একটি সহজ এবং দারুণ মিষ্টি।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৫০০ গ্রাম ভাজা এবং গুঁড়ো করা চিনাবাদাম
৪০০ গ্রাম মিহি চিনি
৪০০ গ্রাম কর্ন স্টার্চ বিস্কুট
৩টি ডিমের কুসুম
৩টি ডিমের সাদা অংশ
১ চিমটি লবণ
৪০০ গ্রাম ঘন ক্রিম (জল ঝরানো)
২৫০ গ্রাম লবণহীন মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় রাখা
৪০০ গ্রাম মিহি চিনি
৪০০ গ্রাম কর্ন স্টার্চ বিস্কুট
৩টি ডিমের কুসুম
৩টি ডিমের সাদা অংশ
১ চিমটি লবণ
৪০০ গ্রাম ঘন ক্রিম (জল ঝরানো)
২৫০ গ্রাম লবণহীন মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় রাখা
কোথায় পাবেন
চিনাবাদাম, মাখন এবং বিস্কুটের মতো উপকরণগুলো স্থানীয় কাঁচাবাজারের মুদি দোকান বা সুপারমার্কেটের বেকিং সেকশনে সহজেই পাওয়া যায়। বিকল্প হিসেবে, যদি কর্ন স্টার্চ বিস্কুট না পাওয়া যায়, তবে সাধারণ মেরি বিস্কুট বা অন্য কোনো মাখন বিস্কুট ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তুত প্রণালী
- কর্ন স্টার্চ বিস্কুটগুলো মিহি গুঁড়ো করে আলাদা রাখুন।
- একটি বড় পাত্রে ঘরের তাপমাত্রার মাখন এবং চিনি নিয়ে ফোলা এবং হালকা ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে ফেটান।
- একটি একটি করে ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং প্রতিবার ভালোভাবে মেশান যাতে সব উপাদান মিশে যায়।
- ভাজা চিনাবাদামের গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন, যতক্ষণ না সব উপাদান পুরোপুরি মিশে যায়।
- আরেকটি পরিষ্কার পাত্রে ডিমের সাদা অংশ নিয়ে শক্ত ফোম তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
- চিনাবাদামের মিশ্রণে আলতোভাবে ফেটানো ডিমের সাদা অংশ মিশিয়ে নিন।
- ঘন ক্রিম যোগ করুন এবং স্প্যাচুলা দিয়ে খুব সাবধানে মেশান যাতে মিশ্রণটি হালকা ও ফোলা থাকে।
- একটি বেকিং ডিশ বা ট্রে-এর নিচে বিস্কুটের গুঁড়োর একটি সমান স্তর বিছিয়ে দিন।
- বিস্কুটের স্তরের ওপর চিনাবাদামের ক্রিমের একটি মোটা স্তর ঢেলে দিন।
- এভাবে বিস্কুট এবং চিনাবাদামের ক্রিমের স্তরগুলো পর্যায়ক্রমে সাজিয়ে নিন, যেন ওপরের স্তরটি ক্রিম দিয়ে শেষ হয়।
- চাইলে ওপরে আস্ত ভাজা চিনাবাদাম ছিটিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।
- টার্টটি অন্তত ৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি জমে শক্ত হয়ে যায়।
- ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।
নোট
এই পিনাট টার্ট বা 'torta de amendoim' ব্রাজিলিয়ান ঘরোয়া রান্নার একটি ধ্রুপদী মিষ্টি, যা এর টেক্সচার এবং স্বাদের দারুণ সমন্বয়ের জন্য জনপ্রিয়। বিস্কুটের গুড়ো দিয়ে তৈরি মুচমুচে বেসের সাথে পিনাট বা চিনাবাদামের তৈরি মসৃণ ও ক্রিমি ফিলিংয়ের বৈপরীত্য একে অনন্য করে তোলে। পরিবারের সাথে আড্ডা বা বিশেষ কোনো উপলক্ষে পরিবেশন করার জন্য এটি একটি চমৎকার মিষ্টি। এই ডেজার্টটি তৈরি করা খুব সহজ, তাই ঝামেলা ছাড়াই যে কেউ এটি তৈরি করে সবাইকে মুগ্ধ করতে পারেন।
রেটিং এবং মন্তব্য