ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
বিফ আ মিলানেসা (ক্রিস্পি ফ্রাইড বিফ)
বিফ আ মিলানেসা বা ক্রিস্পি ফ্রাইড বিফ ব্রাজিলিয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক খাবার, যা এর মুচমুচে টেক্সচার এবং তৈরির সহজ পদ্ধতির জন্য পরিচিত।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
ময়দা (কোট করার জন্য)
ভাজার জন্য পর্যাপ্ত তেল
স্বাদমতো লবণ
৩টি ডিম
৩ কোয়া রসুন বাটা (ঐচ্ছিক)
বিস্কুটের গুঁড়া বা ব্রেডক্রাম্ব (কোট করার জন্য)
১/২ কেজি গরুর মাংসের স্টেক (প্যাটিনহো, আলকাট্রা বা মিনিয়ন কাট)
স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়া
ভাজার জন্য পর্যাপ্ত তেল
স্বাদমতো লবণ
৩টি ডিম
৩ কোয়া রসুন বাটা (ঐচ্ছিক)
বিস্কুটের গুঁড়া বা ব্রেডক্রাম্ব (কোট করার জন্য)
১/২ কেজি গরুর মাংসের স্টেক (প্যাটিনহো, আলকাট্রা বা মিনিয়ন কাট)
স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়া
উপাদান কোথায় পাবেন
এই উপকরণগুলো আপনি যেকোনো স্থানীয় কাঁচাবাজার, বড় গ্রোসারি শপ বা সুপারমার্কেটের মাংসের দোকান এবং মুদি বিভাগে সহজেই পেয়ে যাবেন।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- গরুর মাংসের টুকরোগুলো লবণ, গোলমরিচ এবং রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন
- মাংসগুলো অন্তত ১০ মিনিট রেখে দিন যাতে মশলা ভালোভাবে ভেতরে প্রবেশ করে
- একটি গভীর পাত্রে ডিমগুলো ভালো করে ফেটিয়ে নিন
- দুটি চ্যাপ্টা প্লেট নিন: একটিতে ময়দা এবং অন্যটিতে বিস্কুটের গুঁড়া রাখুন
- প্রতিটি মাংসের টুকরো ময়দায় গড়িয়ে নিন যাতে দুপাশে পাতলা আস্তরণ তৈরি হয়
- ময়দা মাখানো মাংসের টুকরোগুলো ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন
- এরপর মাংসের টুকরোগুলো বিস্কুটের গুঁড়ার ওপর রেখে সবদিকে সমানভাবে কোট করে নিন
- একটি ফ্রাইপ্যানে মাঝারি-উচ্চ আঁচে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম করুন
- প্যানে মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে প্রতি পিঠ ৩-৪ মিনিট করে সোনালী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
- ভাজা মাংসগুলো প্যান থেকে তুলে কিচেন টিস্যুর ওপর রাখুন যাতে বাড়তি তেল শুষে নেয়
পর্যবেক্ষণ
মাংসের নরম অংশ ব্যবহার করলে রান্নার পর ভেতরটা জুসি থাকে এবং বাইরেটা নিখুঁত সোনালি রঙ ও মচমচে হয়। যারা খুব কম সময়ে সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে চান, তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার খাবার।
রেটিং এবং মন্তব্য