ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
প্যাশন ফ্রুট সসের সাথে পোর্ক লোম্বো: একটি সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি
ব্রাজিলের এই ক্লাসিক ডিশটি কীভাবে তৈরি করবেন তা জানুন। নরম পোর্ক লোম্বো এবং মিষ্টি-টক প্যাশন ফ্রুটের সসের এক দুর্দান্ত সমন্বয় যা যেকোনো বিশেষ দিনের জন্য একদম পারফেক্ট।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২ কেজি পোর্ক লোম্বো (শুয়োরের মাংস)
১ বোতল প্যাশন ফ্রুট কনসেন্ট্রেটেড জুস
১ লিটার ফিল্টার করা পানি
২ কাপ ক্রিস্টাল সুগার (দানাদার চিনি)
১টি বড় পেঁয়াজ
১ টেবিল চামচ মাখন
স্বাদমতো লবণ
১ বোতল প্যাশন ফ্রুট কনসেন্ট্রেটেড জুস
১ লিটার ফিল্টার করা পানি
২ কাপ ক্রিস্টাল সুগার (দানাদার চিনি)
১টি বড় পেঁয়াজ
১ টেবিল চামচ মাখন
স্বাদমতো লবণ
উপাদান কোথায় পাবেন
পোর্ক লোম্বো বা পোর্ক লয়েন আপনার স্থানীয় কসাইখানা বা সুপারশপের মাংসের সেকশনে পাবেন। প্যাশন ফ্রুট কনসেন্ট্রেটেড জুস বড় সুপারশপের ফলের রসের সেকশনে বা ইমপোর্টেড আইটেম পাওয়া যায় এমন দোকানে খুঁজুন। যদি খাঁটি প্যাশন ফ্রুট না পান, তবে ফ্রেশ প্যাশন ফ্রুটের পাল্প ব্যবহার করা ভালো। ফারোফা (Farofa) ব্রাজিলিয়ান খাবারের দোকানে বা অনলাইনে ইমপোর্টেড ব্রাজিলিয়ান গ্রোসারি শপে পাবেন।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- একটি জারে ফিল্টার করা পানি, প্যাশন ফ্রুটের ঘন রস এবং চিনি একসাথে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি একপাশে সরিয়ে রাখুন।
- পোর্ক লোম্বো প্রস্তুত করুন: মাংসের অতিরিক্ত চর্বি কেটে বাদ দিন এবং ১০ মিনিটের জন্য ফিল্টার করা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- পানি ঝরিয়ে নিন। ছুরির ডগা দিয়ে মাংসের গায়ে ছোট ছোট ছিদ্র করে নিন এবং কেবল লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
- একটি প্যানে মাখন গরম করে নিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না তা সোনালি এবং কিনারার দিক থেকে সামান্য মুচমুচে হয়।
- মাংসটি প্যানে দিন। এবার প্যাশন ফ্রুটের মিশ্রণটি অল্প অল্প করে ঢালতে থাকুন এবং মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করুন।
- রান্না চালিয়ে যান যতক্ষণ না প্যাশন ফ্রুটের সস ঘন হয়ে একটি গাড় ও সমৃদ্ধ টেক্সচার তৈরি করে।
- মাংস স্লাইস করে কেটে তার ওপর ঘন সস ছড়িয়ে দিন। সাথে ফারোফা এবং গরম সাদা ভাত পরিবেশন করুন।
পর্যবেক্ষণ
প্যাশন ফ্রুট সসের সাথে এই পোর্ক লোম্বো বা ব্রাজিলিয়ান শুয়োরের মাংসের একটি বিশেষ পদ যা খেতে যেমন অসাধারণ, দেখতেও তেমনি সুন্দর। পোর্ক লোম্বোর নরম মাংস এবং প্যাশন ফ্রুটের মিষ্টি-টক সসের ভারসাম্য আপনার ভোজনকে আরও আনন্দদায়ক করে তুলবে।
শুনতে জটিল মনে হলেও, এই ধাপে ধাপে তৈরি করা রেসিপিটির মাধ্যমে আপনি ঘরেই খুব সহজে রসালো এবং সুস্বাদু পোর্ক লোম্বো তৈরি করতে পারবেন। এটি পারিবারিক দুপুরের খাবার বা বিশেষ কোনো ডিনারের মেনুর জন্য একটি সেরা পছন্দ।
শুনতে জটিল মনে হলেও, এই ধাপে ধাপে তৈরি করা রেসিপিটির মাধ্যমে আপনি ঘরেই খুব সহজে রসালো এবং সুস্বাদু পোর্ক লোম্বো তৈরি করতে পারবেন। এটি পারিবারিক দুপুরের খাবার বা বিশেষ কোনো ডিনারের মেনুর জন্য একটি সেরা পছন্দ।
রেটিং এবং মন্তব্য