ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
প্রাচ্যদেশীয় মশলা মাংস ও সবজি
মাংসের নরম টুকরো, তাজা সবজি এবং সুস্বাদু মিষ্টি-টক সস দিয়ে তৈরি একটি দ্রুত এবং মুখরোচক খাবার।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
১ কাপ জল
২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
২ টেবিল চামচ রাইস ভিনেগার
১/২ কাপ সয়া সস
স্বাদমতো কাটা পেঁয়াজ পাতা (পরিবেশনের জন্য)
১/২ টেবিল চামচ মিহি করে কুড়ানো আদা
৩/৪ কাপ হিমায়িত মটরশুটি
১/২টি ফুলকপি
১টি গাজর
১/২ টেবিল চামচ ভাজা তিলের তেল (ঐচ্ছিক)
২টি কন্টরাফিলে স্টেক (প্রায় ৩০০ গ্রাম)
২ কোয়া রসুন
১টি পেঁয়াজ
স্বাদমতো ভাজা তিল (পরিবেশনের জন্য)
১ কাপ জল
২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
২ টেবিল চামচ রাইস ভিনেগার
১/২ কাপ সয়া সস
স্বাদমতো কাটা পেঁয়াজ পাতা (পরিবেশনের জন্য)
১/২ টেবিল চামচ মিহি করে কুড়ানো আদা
৩/৪ কাপ হিমায়িত মটরশুটি
১/২টি ফুলকপি
১টি গাজর
১/২ টেবিল চামচ ভাজা তিলের তেল (ঐচ্ছিক)
২টি কন্টরাফিলে স্টেক (প্রায় ৩০০ গ্রাম)
২ কোয়া রসুন
১টি পেঁয়াজ
স্বাদমতো ভাজা তিল (পরিবেশনের জন্য)
উপাদান কোথায় পাবেন
আপনি যেকোনো বড় সুপারমার্কেট বা স্থানীয় গ্রোসারি দোকানে এই উপকরণগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- মাংস 1 সেমি পুরু টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, বড় চর্বি ফেলে দিন
- মাংস ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন যাতে রান্নার সময় প্যান ঠান্ডা না হয়
- সবজি প্রস্তুত করুন: ফুলকপির পাতা এবং ডাঁটার গোড়া ফেলে দিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন
- ফুলকপি ধুয়ে একটি ঝাঁঝরিতে রাখুন
- গাজর খোসা ছাড়িয়ে, লম্বাভাবে অর্ধেক করে কেটে নিন
- গাজরের অর্ধেকগুলি 0.5 সেমি পুরু তির্যকভাবে পাতলা করে স্লাইস করুন
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে স্লাইস করুন
- একটি বড় ওক প্যান বা ফ্রাইং প্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন
- প্যান গরম হওয়ার সময়, সস প্রস্তুত করুন: একটি পরিমাপ জগ বা পাত্রে জল, সয়া সস এবং চালের ভিনেগার মেশান
- তরল মিশ্রণে কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান যাতে গুলে যায়
- প্যান গরম হওয়ার সাথে সাথে 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং মাংসের টুকরোগুলি দিন
- মাংস 2 মিনিট ধরে নাড়াচাড়া না করে সোনালী করে ভাজুন, প্যান থেকে ছেড়ে দেওয়ার আগে উল্টে দিন
- ভাজা মাংস একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং বাকি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন
- একই প্যানে, ফুলকপি এবং গাজর যোগ করুন এবং 6 মিনিটের জন্য ভাজুন, সোনালী হওয়া পর্যন্ত
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন
- স্লাইস করা রসুন এবং আদা কুচি যোগ করুন, সুগন্ধ বের হওয়ার জন্য ভালোভাবে মেশান
- মাংস প্যানে ফিরিয়ে দিন, হিমায়িত মটরশুঁটি যোগ করুন এবং মেশান, মটরশুঁটি গলানোর জন্য মাত্র 2 মিনিট রান্না করুন
- মাংস এবং সবজির উপর সয়া সস এবং কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ ঢেলে দিন
- সস ঘন এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন
- আগুন বন্ধ করুন এবং টোস্টেড তিলের তেল ব্যবহার করলে মিশিয়ে দিন
- পেঁয়াজ পাতা কুচি এবং টোস্টেড তিল ছিটিয়ে শেষ করুন
- অবিলম্বে পরিবেশন করুন, বিশেষ করে জাপানি বা সাদা ভাতের সাথে
পর্যবেক্ষণ
এই প্রাচ্যদেশীয় মশলা মাংস রান্না হল মাংস রান্নার একটি প্রাণবন্ত এবং সুস্বাদু সংস্করণ, যা প্রাচ্যদেশীয় রন্ধনপ্রণালী দ্বারা অনুপ্রাণিত। এটি মাংসের নরম টুকরো, শয়া সস, চালের ভিনেগার এবং আদার একটি মিষ্টি-টক এবং সুগন্ধি সসে জড়ানো টাটকা সবজির কুড়কুড়ে ভাবের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। এটি একটি বহুমুখী এবং দ্রুত বিকল্প যা যেকোনো বিশেষ লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য দারুণ, যা সবার স্বাদে লাগবে এবং সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
রেটিং এবং মন্তব্য