ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
পেঁয়াজ দিয়ে শুকনো মাংস ও বোতলজাত মাখন
শুকনো মাংসের একটি ক্লাসিক ব্রাজিলিয়ান রেসিপি, যা পেঁয়াজ এবং বোতলজাত মাখনের সাথে ভাজা হয়। আপনার টেবিলের জন্য সুস্বাদু এবং সহজ প্রস্তুতি।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ কেজি শুকনো মাংস
২টি বড় পেঁয়াজ
১/৩ কাপ বোতলজাত মাখন
স্বাদমতো লবণ
২টি বড় পেঁয়াজ
১/৩ কাপ বোতলজাত মাখন
স্বাদমতো লবণ
উপাদান কোথায় পাবেন
এই রেসিপির উপাদানগুলি যেকোনো স্থানীয় সুপারমার্কেট বা মুদি দোকানে পাওয়া যাবে।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- শুকনো মাংস প্রায় ৭ সেমি টুকরো করে কেটে নিন।
- অতিরিক্ত লবণ ধুয়ে ফেলার জন্য মাংসের টুকরোগুলো কলের জল দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
- মাংস একটি পাত্রে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। এটি কমপক্ষে ১২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, এই সময়ে অন্তত ৩ বার জল পরিবর্তন করুন।
- লবণ অপসারণের পর, মাংস জল ঝরিয়ে আবার কলের জল দিয়ে ধুয়ে নিন।
- প্রেসার কুকারে মাংস স্থানান্তর করুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন, পাত্রের ২/৩ অংশের বেশি জল দেবেন না।
- পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং উচ্চ আঁচে বসান।
- প্রেসার কুকারটি শিস দিতে শুরু করলেই, আঁচ কমিয়ে দিন এবং ৩০ মিনিট রান্না করুন।
- আঁচ বন্ধ করুন এবং ঢাকনা খোলার আগে সমস্ত চাপ স্বাভাবিকভাবে বের হতে দিন।
- একটি ঝাঁঝরি ব্যবহার করে, রান্না করা মাংস পাত্র থেকে বের করে একটি পাত্রে রাখুন।
- মাংস গরম থাকা অবস্থায়, দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে এটি ছিঁড়ে নিন। চর্বি বা কার্টিলেজের ছোট টুকরা ফেলে দিন।
- আপনি চাইলে, মাংসটি মিক্সারে কম গতিতে রেখে পছন্দসই টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত ছেঁড়ে নিতে পারেন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে প্রায় ১ সেমি পুরু করে অর্ধেক করে কেটে নিন।
- একটি বড় ফ্রাইং প্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন।
- গরম প্যানে বোতলজাত মাখন যোগ করুন। কাটা পেঁয়াজ দিন এবং সামান্য লবণ দিয়ে সিজন করুন।
- পেঁয়াজ প্রায় ৫ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়ে আসে।
- ফ্রাইং প্যানে ছেঁড়া শুকনো মাংস যোগ করুন।
- আরও ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে ভাজুন। লবণ পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজন হলে সামঞ্জস্য করুন।
- তাৎক্ষণিকভাবে পরিবেশন করুন।
পর্যবেক্ষণ
পেঁয়াজ এবং বোতলজাত মাখন দিয়ে তৈরি শুকনো মাংস ব্রাজিলিয়ান খাবারের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, যা তার শক্তিশালী স্বাদ এবং অপেক্ষাকৃত সহজ প্রস্তুতির জন্য পরিচিত।
এটি একটি সুস্বাদু দুপুরের খাবার বা একটি স্ন্যাকস হিসাবে একটি চমৎকার বিকল্প, যা মাংসের আঁশযুক্ত টেক্সচারকে বোতলজাত মাখনে ভাজা পেঁয়াজের সুবাস এবং স্বাদের সাথে একত্রিত করে। লবণ অপসারণের প্রক্রিয়াটি সঠিক পরিমাণে লবণ এবং মাংসের নরমভাব নিশ্চিত করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ঘরে বসেই এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন, যা একটি খাঁটি এবং সুস্বাদু ফলাফল নিশ্চিত করবে যা সকলেরই ভালো লাগবে।
এটি একটি সুস্বাদু দুপুরের খাবার বা একটি স্ন্যাকস হিসাবে একটি চমৎকার বিকল্প, যা মাংসের আঁশযুক্ত টেক্সচারকে বোতলজাত মাখনে ভাজা পেঁয়াজের সুবাস এবং স্বাদের সাথে একত্রিত করে। লবণ অপসারণের প্রক্রিয়াটি সঠিক পরিমাণে লবণ এবং মাংসের নরমভাব নিশ্চিত করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ঘরে বসেই এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন, যা একটি খাঁটি এবং সুস্বাদু ফলাফল নিশ্চিত করবে যা সকলেরই ভালো লাগবে।
রেটিং এবং মন্তব্য