ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ঘরোয়া বিফ আ রোলে রেসিপি (Bife a role)
ঐতিহ্যবাহী ব্রাজিলিয়ান বিফ আ রোলে তৈরির সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি। পরিবারের সাথে দুপুরের খাবারের জন্য দারুণ এই রোলড বিফ ডিশটি তৈরি করুন রকমারি পুর ও ঘন সস দিয়ে।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৮টি পাতলা গরুর মাংসের স্লাইস (কক্সাও মোলে বা পাতিনহো কাট)
স্বাদমতো লবণ
স্বাদমতো গোলমরিচের গুঁড়া
২টি লিঙ্গুইসা কালাব্রেসা (ব্রাজিলিয়ান স্মোকড সসেজ), লম্বালম্বি কাটা
২টি গাজর, লম্বালম্বি কাটা
১টি লাল ক্যাপসিকাম, লম্বালম্বি কাটা
১৬ স্লাইস মুজারেলা চিজ
৪ টেবিল চামচ মাখন
২ কোয়া রসুন, কুচি করা
২টি পেঁয়াজ, স্লাইস করা
১.৫ কাপ পানি
২ টেবিল চামচ অনিয়ন ক্রিম পাউডার
স্বাদমতো লবণ
স্বাদমতো গোলমরিচের গুঁড়া
২টি লিঙ্গুইসা কালাব্রেসা (ব্রাজিলিয়ান স্মোকড সসেজ), লম্বালম্বি কাটা
২টি গাজর, লম্বালম্বি কাটা
১টি লাল ক্যাপসিকাম, লম্বালম্বি কাটা
১৬ স্লাইস মুজারেলা চিজ
৪ টেবিল চামচ মাখন
২ কোয়া রসুন, কুচি করা
২টি পেঁয়াজ, স্লাইস করা
১.৫ কাপ পানি
২ টেবিল চামচ অনিয়ন ক্রিম পাউডার
উপাদান কোথায় পাবেন
এই রেসিপির জন্য গরুর মাংস স্থানীয় কসাইখানা বা সুপারশপের মাংসের কাউন্টার থেকে পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। লিঙ্গুইসা কালাব্রেসা বা ব্রাজিলিয়ান স্মোকড সসেজ এবং অনিয়ন ক্রিম পাউডার বড় সুপারস্টোরের আমদানিকৃত মশলা বা মাংসের সেকশনে পাওয়া যায়। যদি কালাব্রেসা না পাওয়া যায়, তবে ভালো মানের স্মোকড সসেজ ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- মাংসের টুকরোগুলোতে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মাখিয়ে নিন।
- মাংসগুলো ৩০ মিনিট ম্যারিনেট হতে দিন।
- প্রতিটি মাংসের টুকরোর ওপর একটি করে লিঙ্গুইসা কালাব্রেসা রাখুন।
- এর ওপর একটি গাজরের টুকরো দিন।
- পাশাপাশি একটি ক্যাপসিকামের টুকরো রাখুন।
- উপরে দুই স্লাইস মুজারেলা চিজ দিয়ে দিন।
- সাবধানে মাংসের টুকরোগুলো রোল করে নিন।
- রোলগুলো খুলে না যায় সেজন্য টুথপিক দিয়ে আটকে দিন।
- একটি প্রেসার কুকারে মাখন গরম করে নিন।
- মাংসের রোলগুলো প্যানে দিয়ে সবদিক থেকে সোনালী করে ভেজে নিন।
- এবার রসুন কুচি ও স্লাইস করা পেঁয়াজ যোগ করুন।
- এক মিনিট ভালো করে ভেজে নিন।
- পানি এবং অনিয়ন ক্রিম পাউডার মিশিয়ে দিন।
- সস তৈরির উপকরণগুলো ভালোমতো মিশিয়ে নিন।
- প্রেসার কুকারের ঢাকনা ভালোভাবে আটকে দিন।
- চুলা কমিয়ে ৩০ মিনিট রান্না করুন (সিটি ওঠার পর থেকে)।
- চুলা বন্ধ করে স্বাভাবিকভাবে প্রেশার কমতে দিন।
- সতর্কতার সাথে ঢাকনা খুলে নিন।
- যদি সস পাতলা মনে হয়, তবে ঢাকনা খোলা অবস্থায় পুনরায় চুলায় বসান।
- পছন্দমতো ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করুন।
- সবশেষে একটি ডিশে বিফ আ রোলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
পর্যবেক্ষণ
বিফ আ রোলে (Bife a Role) ব্রাজিলিয়ান রন্ধনশৈলীর একটি কালজয়ী খাবার, যা তার চমৎকার পরিবেশন এবং অসাধারণ স্বাদের জন্য পরিচিত। বিশেষ কোনো উপলক্ষ কিংবা রবিবারের পারিবারিক দুপুরের ভোজের জন্য এটি দারুণ মানানসই। এই পদটিতে পাতলা গরুর মাংসের টুকরো ব্যবহার করা হয়, যা সুস্বাদু উপকরণ দিয়ে পেঁচিয়ে রোল তৈরি করে একটি ঘন সসে রান্না করা হয়। এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজেই বাড়িতে এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করতে পারবেন।
এই ঘরোয়া সংস্করণটি ঝটপট তৈরির উপায় বাতলে দেয়, যেখানে খাবারের মূল ঐতিহ্যবাহী স্বাদ বজায় থাকে। যারা ঝামেলাহীনভাবে বাড়ির তৈরি তৃপ্তিদায়ক এবং নজরকাড়া খাবার পরিবেশন করতে চান, তাদের জন্য এটি একটি সেরা পছন্দ।
এই ঘরোয়া সংস্করণটি ঝটপট তৈরির উপায় বাতলে দেয়, যেখানে খাবারের মূল ঐতিহ্যবাহী স্বাদ বজায় থাকে। যারা ঝামেলাহীনভাবে বাড়ির তৈরি তৃপ্তিদায়ক এবং নজরকাড়া খাবার পরিবেশন করতে চান, তাদের জন্য এটি একটি সেরা পছন্দ।
রেটিং এবং মন্তব্য