ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংসের স্টেক (Bife Acebolado)
পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংসের স্টেক (Bife Acebolado) একটি ক্লাসিক ব্রাজিলিয়ান খাবার, যা ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের সাথে সেঁকা মাংসের সহজতা এবং দারুণ স্বাদের জন্য পরিচিত।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২ টুকরো গরুর মাংসের স্টেক (যেমন - কન્ટ্রাফাইল, আলকাট্রা বা ককসাম মোলে)
১টি পেঁয়াজ
২ টেবিল চামচ জল
২ চা চামচ সাদা ভিনেগার
১ চা চামচ মাখন
পরিমাণমতো অলিভ অয়েল
পরিমাণমতো লবণ
পরিমাণমতো তাজা গুঁড়ো করা গোলমরিচ
১টি পেঁয়াজ
২ টেবিল চামচ জল
২ চা চামচ সাদা ভিনেগার
১ চা চামচ মাখন
পরিমাণমতো অলিভ অয়েল
পরিমাণমতো লবণ
পরিমাণমতো তাজা গুঁড়ো করা গোলমরিচ
উপাদান কোথায় পাবেন
সাধারণত গরুর মাংসের স্টেক যেকোনো স্থানীয় সুপারমার্কেট বা মাংসের দোকানে পাওয়া যায়। পেঁয়াজ, জল, ভিনেগার, মাখন, অলিভ অয়েল, লবণ এবং গোলমরিচ সব দোকানেই সহজলভ্য।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- রান্না শুরু করার আগে ১০ মিনিটের জন্য ফ্রিজ থেকে বিফগুলো বের করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসতে দিন।
- একটি ছোট বাটিতে পানি ও ভিনেগার মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে রাখুন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে প্রায় ০.৫ সেমি পুরু অর্ধচন্দ্রাকৃতি টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি বড় ফ্রাইপ্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন।
- বিফের টুকরোগুলোতে লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া ছিটিয়ে দিন।
- ভালোভাবে গরম হওয়া ফ্রাইপ্যানে ১ চা চামচ অলিভ অয়েল দিন।
- বিফের টুকরোগুলো প্যানে পাশাপাশি সাজিয়ে রাখুন।
- মিনিট গ্রিল করুন যতক্ষণ না সেগুলো বাদামী রঙের হয় এবং প্যানের তলা থেকে আলগা হয়ে আসে।
- একটি চিমটা ব্যবহার করে বিফের টুকরোগুলো উল্টে দিন।
- অন্য পাশটিও আরও ২ মিনিট গ্রিল করুন।
- প্যান থেকে মাংসগুলো তুলে একটি প্লেটে সরিয়ে রাখুন।
- ফ্রাইপ্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং আরও ১ চা চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন।
- সামান্য লবণ দিয়ে পেঁয়াজগুলো ২ মিনিট ধরে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলো হালকা বাদামী হতে শুরু করে।
- প্যানে পানি ও ভিনেগারের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- প্যানের নিচের পোড়া অংশগুলো ছাড়ানোর জন্য ও পেঁয়াজ নরম করার জন্য মাঝে মাঝে নেড়ে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- চুলা বন্ধ করে দিন।
- মাখন যোগ করুন এবং প্যানটি ঝাঁকিয়ে মাখন গলিয়ে সসের সাথে মিশিয়ে নিন।
- পেঁয়াজ ও প্যানের সস দিয়ে বিফগুলো ঢেকে পরিবেশন করুন।
পর্যবেক্ষণ
এই রেসিপিতে তৈরি করা হয় রসালো স্টেক, যা একটি উজ্জ্বল সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি দ্রুত এবং মন সন্তুষ্ট করা খাবারের জন্য উপযুক্ত।
রেটিং এবং মন্তব্য