ঘরোয়া ভারতীয় ছোঁয়ার পিকাদিনিও (Picadinho indiano)

1টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
500 g গরুর মাংস (আলকাত্রা বা কক্সাও মোল) ছোট কিউব করে কাটা
3 টেবিল চামচ মার্জারিন
3 টেবিল চামচ গমের আটা
3টি লবঙ্গ
1 কফি চামচ দারুচিনি গুঁড়া
1 টেবিল চামচ কারি গুঁড়া
2টি বিফ স্টক কিউব
4 কাপ ফুটন্ত পানি
2টি টমেটো কুচি (খোসা ও বীজ ছাড়া)
1টি আপেল, খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কাটা
1টি বানানা-নানিকা কুচি
1/2 কাপ নারকেল কোরানো
1/2 কাপ সাদা কিশমিশ
1/2 কাপ টক দই
1/2 কাপ কুচি cheiro-verde (পার্সলে ও স্প্রিং অনিয়ন)

গরুর মাংস, পেঁয়াজ, টমেটো, আপেল, কলা, নারকেল, কিশমিশ, দই, কারি ও দারুচিনি সুপারশপ ও কাঁচাবাজারে পাওয়া যায়। আলকাত্রা বা কক্সাও মোলের জন্য কসাইখানায় নরম রান্নার উপযোগী গরুর মাংস চাইতে পারেন। cheiro-verde আদর্শ; বিকল্প হিসেবে পার্সলে ও স্প্রিং অনিয়ন একসঙ্গে ব্যবহার করা যায়।

এই পিকাদিনিও ব্রাজিলিয়ান রান্নার আরামদায়ক স্বাদকে ভারতের সুগন্ধি মশলার সঙ্গে মিলিয়ে দেয়। কারি ও দারুচিনির মতো মশলা, আপেল ও কলার মিষ্টতা মিলিয়ে একটি ক্রিমি ও লোভনীয় সস তৈরি করে। জটিলতা ছাড়াই যে কোনো খাবারকে বিশেষ করে তোলার মতো বহুমুখী রেসিপি এটি।

মেনুতে নতুন স্বাদ আনতে চাইলে এই পদ খুব মানানসই। যত্ন নিয়ে রান্না করলে স্বাদের ভারসাম্য ঠিক থাকে, পরিবারে দুপুরের খাবার বা বন্ধুদের রাতের দাওয়াতে পরিবেশনের জন্য ভালো। ঘরের টেবিলে সহজে একটু গুরমে ভাব আনার উপায়।