브라질 레시피
파우미투 파스텔 속 만들기 (Recheio de pastel de palmito)
부드럽고 풍미 가득한 파우미투(palmito)를 활용해 브라질식 파스텔 소를 만드는 법을 소개합니다. 집에서 즐기는 간식이나 특별한 별미로 안성맞춤인 크리미한 레시피입니다.
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재료
다진 파우미투(palmito) 300g
중간 크기 양파 1개 (다진 것)
다진 마늘 2쪽
버터 1큰술
밀가루 2큰술
우유 200ml
소금 약간
후추 약간
중간 크기 양파 1개 (다진 것)
다진 마늘 2쪽
버터 1큰술
밀가루 2큰술
우유 200ml
소금 약간
후추 약간
재료 구입처
파우미투(palmito)는 대형 마트의 통조림 코너에서 찾을 수 있으며, 구할 수 없을 경우 죽순 통조림으로 대체 가능합니다. 신선한 채소는 마트의 채소 코너에서, 그 외 기본 재료는 식료품 매장에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
조리법
- 냄비에 버터를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 충분히 볶습니다.
- 준비한 다진 파우미투를 냄비에 넣고 양파, 마늘과 잘 어우러지도록 섞어줍니다.
- 밀가루를 파우미투 위에 골고루 뿌리고, 밀가루의 날내를 없애며 약 1분간 가볍게 볶아줍니다.
- 우유를 조금씩 부어가며 거품기나 숟가락으로 저어 덩어리가 생기지 않도록 합니다.
- 중불에서 계속 저어가며 속 재료가 걸쭉하고 크리미한 질감이 될 때까지 조리합니다.
- 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 합니다.
- 불에서 내린 후, 파스텔에 넣기 전에 완전히 식혀주세요.
참고 사항
파우미투는 브라질 요리에서 빼놓을 수 없는 핵심 재료로, 특유의 부드러운 식감과 담백한 맛이 일품입니다. 이 레시피는 파우미투의 매력을 극대화하여 크리미하고 진한 속을 만드는 정통 방식을 담고 있습니다.
특별한 파티 음식이나 가정식 간식으로 손색없는 이 파스텔 속은 만들기 간편하면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 차근차근 따라 하셔서 집에서도 파스텔의 진정한 맛을 경험해 보세요.
특별한 파티 음식이나 가정식 간식으로 손색없는 이 파스텔 속은 만들기 간편하면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 차근차근 따라 하셔서 집에서도 파스텔의 진정한 맛을 경험해 보세요.
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