Бразилска рецепта
Домашни ябълки в захарен сироп (Maçã do amor)
Пригответе класически бразилски ябълки в червен карамелен сироп – с хрупкава обвивка и неустоим вкус. Идеални за парти или сладка почерпка.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
500 мл вода
1 кг фина кристална захар
12 малки или средни ябълки, измити и подсушени
1 супена лъжица бял оцет
олио за намазване на тавата
червена сладкарска боя (прахообразна или течна)
1 кг фина кристална захар
12 малки или средни ябълки, измити и подсушени
1 супена лъжица бял оцет
олио за намазване на тавата
червена сладкарска боя (прахообразна или течна)
Къде да намерим съставките
Захарта и оцета ще намерите във всеки хранителен магазин. Ябълките избирайте по-твърди и малки, тип 'Гала' или 'Грени Смит', които се намират лесно на пазарите или в големите вериги. Сладкарска боя се продава в специализираните магазини за сладкарски принадлежности или в щандовете за декорация на торти в големите супермаркети. Дървените пръчици можете да намерите в магазините за хоби материали или кухненски пособия.
Начин на приготвяне
- Измийте добре ябълките и ги подсушете напълно с чиста кърпа
- Набодете всяка ябълка с една или две дървени пръчици за сладолед, за да са стабилни при потапяне
- Намажете леко алуминиева тава или поднос с олио, за да не залепнат ябълките, след като ги извадите
- В дълбок съд смесете захарта, водата, оцета и червената боя
- Разбъркайте внимателно съставките само веднъנג, без да бъркате постоянно, за да не кристализира захарта
- Сложете на силен огън, докато сиропът заври
- След като кипне, намалете на средна температура и оставете да къкри около 25 минути, без да разбърквате, докато карамелът се сгъсти
- Проверете готовността на сиропа, като потопите връхчето на клечка в него и капнете върху подготвената тава
- Ако капката се втвърди веднага и стане хрупкава, значи сиропът е готов
- Хванете ябълката за пръчката и я потопете в карамела, като завъртите леко, за да се покрие равномерно от всички страни
- Поставете готовата ябълка в намазнената тава и я оставете да се охлади напълно, докато карамелът се втвърди
Бележки
Ябълките в захарен сироп, известни като Maçã do amor, са класически десерт от Бразилия, който съчетава свежи ябълки с тънък слой хрупкав, яркочервен карамел. Тази лесна рецепта е перфектна за рождени дни и празненства, предлагайки чудесен контраст между сочната ябълка и твърдата, сладка глазура. Процесът включва бавно карамелизиране на захар с малко оцет и оцветител, докато се получи перфектната стъклена коричка. Това е ефектен и много популярен десерт, който винаги привлича вниманието на трапезата.
Оценки и коментари