Бразилска рецепта
Скариди по баийски (Camarão à moda baiana)
Скариди в баийски стил с кокосово мляко, dendê и доматен сос, кремообразни и ароматни за специален обяд.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
1 kg почистени скариди
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Лимонов сок на вкус
Нарязан cheiro-verde на вкус
1 kg домати без кожа и семки
2 супени лъжици соево олио
2 до 3 супени лъжици azeite de dendê
Кокосово мляко на вкус
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Лимонов сок на вкус
Нарязан cheiro-verde на вкус
1 kg домати без кожа и семки
2 супени лъжици соево олио
2 до 3 супени лъжици azeite de dendê
Кокосово мляко на вкус
Къде да намерим съставките
Скариди се намират в рибни магазини и супермаркети с морски продукти. Кокосово мляко има в супермаркети и международни магазини. Azeite de dendê и cheiro-verde най-лесно се намират в бразилски или латиноамерикански магазини; палмово масло може да е заместител на dendê, но оригиналното dendê е идеално.
Начин на приготвяне
- Започнете, като почистите добре скаридите, махнете черупките и вътрешностите и ги измиете под течаща вода
- Овкусете скаридите със сол, пипер, лимонов сок и cheiro-verde, като ги оставите да се мариноват няколко минути
- Загрейте олиото в тенджера и запържете скаридите, докато добре се зачервят
- Добавете нарязаните домати в тенджерата и гответе, докато се разпаднат и се получи плътен сос
- Налейте кокосовото мляко, затворете тенджерата плътно и оставете да се готви на слаб огън около 10 минути, за да се развият вкусовете
- Накрая добавете azeite de dendê и коригирайте пипера според предпочитанията си преди сервиране
Бележки
Това ястие е чудесен избор, когато търсите обяд с характер. Комбинацията от кокосово мляко и azeite de dendê създава богат сос, който много добре подхожда на пухкав бял ориз.
Оценки и коментари