Resep Khas Brasil
Udang Bumbu Baiana (Camarão à Moda Baiana)
Udang Bumbu Baiana adalah hidangan klasik Brasil yang memadukan aroma khas minyak sawit merah (dendê) dengan kelezatan hidangan laut yang kaya rempah dan praktis.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 kg udang, bersihkan dan buang kulitnya
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Air perasan jeruk nipis secukupnya
Daun seledri atau daun bawang, iris halus secukupnya
1 kg tomat matang, kupas kulit dan buang bijinya, lalu cincang halus
2 sdm minyak goreng
2-3 sdm minyak dendê (minyak sawit merah/red palm oil)
Santan kental secukupnya
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Air perasan jeruk nipis secukupnya
Daun seledri atau daun bawang, iris halus secukupnya
1 kg tomat matang, kupas kulit dan buang bijinya, lalu cincang halus
2 sdm minyak goreng
2-3 sdm minyak dendê (minyak sawit merah/red palm oil)
Santan kental secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Minyak dendê (red palm oil) dan bahan-bahan segar lainnya dapat ditemukan di supermarket besar, toko bahan makanan impor, atau pasar tradisional. Minyak dendê mungkin perlu dicari di toko bahan makanan khusus atau toko daring yang menyediakan produk kuliner Amerika Latin atau Afrika.
Cara Memasak
- Bersihkan udang dengan membuang kulit dan kotoran punggungnya, lalu cuci bersih di bawah air mengalir.
- Bumbui udang dengan garam, lada, air jeruk nipis, dan irisan daun bawang/seledri. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis udang hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan tomat yang sudah dicincang ke dalam wajan. Masak terus sampai tomat hancur dan membentuk saus yang kental.
- Tuangkan santan, tutup wajan dengan rapat, dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit agar semua rasa menyatu.
- Terakhir, masukkan minyak dendê. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau lada sesuai selera sebelum disajikan.
Catatan
Hidangan ini adalah pilihan sempurna bagi Anda yang menginginkan santapan spesial dengan karakter rasa yang kuat. Kombinasi santan kental dan minyak dendê menciptakan saus yang kaya rasa, sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat yang pulen.
Ulasan dan Komentar