وصفة برازيلية
جمبري على الطريقة البرازيلية (Camarão à moda baiana)
يجمع هذا الطبق الكلاسيكي بين نكهة زيت النخيل المميزة وقوام الجمبري الغني، في وصفة عملية ومغرية ستضفي لمسة من التميز على سفرتك.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
1 كيلو من الجمبري المنظف
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
عصير ليمون حسب الرغبة
بقدونس مفروم حسب الرغبة
1 كيلو من الطماطم المقشرة ومنزوعة البذور
2 ملعقة كبيرة من زيت الصويا
2 إلى 3 ملعقة كبيرة من زيت النخيل (Azeite de dendê)
حليب جوز الهند حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
عصير ليمون حسب الرغبة
بقدونس مفروم حسب الرغبة
1 كيلو من الطماطم المقشرة ومنزوعة البذور
2 ملعقة كبيرة من زيت الصويا
2 إلى 3 ملعقة كبيرة من زيت النخيل (Azeite de dendê)
حليب جوز الهند حسب الرغبة
أين تجد المكونات
الجمبري الطازج متوفر لدى أسواق الأسماك المتخصصة أو أقسام المأكولات البحرية في المتاجر الكبرى. زيت النخيل (Azeite de dendê) هو المكون الثقافي الأبرز، ويمكن العثور عليه في متاجر المنتجات اللاتينية أو أقسام الأغذية العالمية المخصصة للمنتجات البرازيلية. في حال تعذر الحصول عليه، لا يمكن استبداله للحفاظ على هوية الطبق، لذا يُنصح بالبحث عنه في المتاجر الإلكترونية المتخصصة في الاستيراد. حليب جوز الهند متوفر بسهولة في أقسام الأغذية الآسيوية أو معلبات الطبخ في أي سوبر ماركت.
طريقة التحضير
- نظفي الجمبري جيداً بإزالة القشور والأمعاء، ثم اغسليه تحت ماء جارٍ
- تبلي الجمبري بالملح والفلفل وعصير الليمون والبقدونس، واتركيه جانباً ليتشرب التتبيلة لبضع دقائق
- سخني زيت الصويا في قدر مناسب وقومي بتشويح الجمبري حتى يصبح لونه ذهبياً شهياً
- أضيفي الطماطم المقطعة إلى القدر واطهيها حتى تتفكك تماماً وتتكون لديكِ صلصة غنية القوام
- اسكبي حليب جوز الهند، غطي القدر بإحكام، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتمتزج النكهات وتتسبك الصلصة
- أنهي الطبق بإضافة زيت النخيل (Azeite de dendê) واضبطي الملوحة والفلفل حسب رغبتك قبل التقديم
ملاحظات
يعتبر هذا الطبق خياراً مثالياً لمن يبحث عن وجبة غداء خاصة مليئة بالنكهات الأصيلة. التناغم الفريد بين حليب جوز الهند وزيت النخيل (أزيتي دي ديندي) يخلق صلصة غنية وكثيفة، مثالية للتقديم بجانب أرز أبيض مطهو على البخار ليكون مفلفلاً وخفيفاً.
تقييمات وتعليقات