Бразилска рецепта
Хрупкави панирани калмари (Lula à milanesa)
Класическа рецепта за пържени калмари, хрупкави отвън и крехки отвътре. Идеални за лека закуска или апетитно предястие.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
1 кг почистени калмари, нарязани на кръгчета
сол на вкус
черен пипер на вкус
риган на вкус
3 разбити яйца
1 чаена чаша пшенично брашно
1 чаена чаша галета
растително масло за пържене
нарязан зелен лук за поръсване
сол на вкус
черен пипер на вкус
риган на вкус
3 разбити яйца
1 чаена чаша пшенично брашно
1 чаена чаша галета
растително масло за пържене
нарязан зелен лук за поръсване
Къде да намерим съставките
Пресни или замразени почистени калмари можете да намерите в рибните отдели на големите супермаркети или специализираните магазини за морски дарове. За панировката използвайте фина пшенично брашно и обикновена галета, налични във всеки магазин за хранителни стоки.
Начин на приготвяне
- Овкусете почистените и нарязани на кръгчета калмари със сол, черен пипер и риган.
- В дълбока купа потопете кръгчетата калмари в разбитите яйца.
- В отделен съд смесете пшеничното брашно с галетата.
- Оваляйте калмарите, предварително потопени в яйцето, в сместа от брашно и галета, като се уверите, че са добре покрити от всички страни.
- Загрейте обилно количество растително масло в дълбок тиган.
- Пържете панираните кръгчета калмари в горещото масло, докато станат златисти и хрупкави.
- Извадете готовите калмари и ги отцедете върху кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина.
- Сервирайте панираните калмари, поръсени с малко нарязан зелен лук.
Бележки
Панираните калмари са класическо мезе, ценено в бразилската кухня заради своята простота и подчертан вкус. Приготвени от пресни калмари, оваляни в панировка и изпържени, тези хапки предлагат неустоима хрупкавост, която ги прави перфектното начало на всяко хранене.
Процесът на приготвяне е бърз, което превръща това ястие в универсална опция както за бърза закуска, така и за изискано предястие или леко основно ястие. Съчетанието между крехкото месо на калмара и златистата, хрупкава коричка е гаранция за успех на всяка трапеза.
Процесът на приготвяне е бърз, което превръща това ястие в универсална опция както за бърза закуска, така и за изискано предястие или леко основно ястие. Съчетанието между крехкото месо на калмара и златистата, хрупкава коричка е гаранция за успех на всяка трапеза.
Оценки и коментари