Бразилска рецепта
Кремообразни скариди (Camarão ao creme)
Открийте как да приготвите тези класически кремообразни скариди. Традиционна рецепта с богата текстура, която е едновременно изискана и лесна за изпълнение у дома.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
2 кг едри скариди с черупки (или 1 кг почистени)
Сок от 2 лимона
Сол на вкус
5 скилидки пресован чесън
1 малка консервна кутия зехтин екстра върджин
2 средни глави лук, нарязани на ситно
4 домата без кожа и семена, нарязани на кубчета
1 ½ супени лъжици червен пипер (colorau)
1 пакет (520 г) доматен сос с босилек и магданоз
2 супени лъжици универсална подправка с вкус на месо
15 листа пресен босилек, нарязани
200 г краве масло
250 г requeijão cremoso
1 консерва готварска сметана (creme de leite)
2 супени лъжици царевично нишесте
2 връзки пресен кориандър, нарязан
2 връзки пресен лук, нарязан
Сок от 2 лимона
Сол на вкус
5 скилидки пресован чесън
1 малка консервна кутия зехтин екстра върджин
2 средни глави лук, нарязани на ситно
4 домата без кожа и семена, нарязани на кубчета
1 ½ супени лъжици червен пипер (colorau)
1 пакет (520 г) доматен сос с босилек и магданоз
2 супени лъжици универсална подправка с вкус на месо
15 листа пресен босилек, нарязани
200 г краве масло
250 г requeijão cremoso
1 консерва готварска сметана (creme de leite)
2 супени лъжици царевично нишесте
2 връзки пресен кориандър, нарязан
2 връзки пресен лук, нарязан
Къде да намерим съставките
Можете да закупите пресните скариди и билки от големи супермаркети или специализирани рибни магазини. Продуктът requeijão cremoso е специфична бразилска крема сирене, която се намира в специализирани латиноамерикански магазини; като заместител може да се използва гъсто крема сирене с висока масленост.
Начин на приготвяне
- Измийте добре скаридите и ги мариновайте в лимоновия сок и солта за около 20 минути.
- Изплакнете скаридите отново и ги отцедете напълно.
- В голяма тенджера запържете пресования чесън в зехтина до златисто.
- Добавете нарязания лук, червения пипер и нарязаните домати.
- Гответе, докато лукът омекне напълно.
- Добавете доматения сос, универсалната подправка и нарязания босилек.
- Прибавете маслото и скаридите в тенджерата.
- Гответе на слаб огън около 30 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете requeijão cremoso и гответе още 10 минути, като бъркате, докато сосът се сгъсти.
- Ако е необходимо, разтворете царевичното нишесте в малко от бульона от тенджерата и го добавете към сместа, като варите още 3 минути.
- Добавете нарязания кориандър и пресния лук.
- Свалете от огъня и добавете готварската сметана.
- Разбъркайте внимателно, докато получите хомогенен и кремообразен сос.
Бележки
Кремообразните скариди са емблематичен представител на бразилската кухня, високо ценени заради наситения си вкус и кадифена текстура. Тази рецепта ви позволява да пренесете това изтънчено ястие във вашата кухня по лесен и достъпен начин, превръщайки всяка вечеря в празник.
С пресни продукти и ясни инструкции ще постигнете резултат като в професионален ресторант, където сочните скариди са потопени в ароматен и гъст сос. Пригответе се да впечатлите гостите си с това неустоимо предложение.
С пресни продукти и ясни инструкции ще постигнете резултат като в професионален ресторант, където сочните скариди са потопени в ароматен и гъст сос. Пригответе се да впечатлите гостите си с това неустоимо предложение.
Оценки и коментари