Бразільскі рэцэпт
Запечатаная маніёка
Запечатаная маніёка — гэта класіка бразільскай кухні з хрумсткай скарыначкай і мяккай сярэдзінай, ідэальна падыходзіць у якасці гарніру ці закускі.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
1,5 кг маніёкі (або 1,2 кг, калі яна ўжо ачышчана)
3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
Соль па гусце
Свежамолаты чорны перац па гусце
3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
Соль па гусце
Свежамолаты чорны перац па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Маніёку можна набыць у буйных супермаркетах у аддзеле экзатычнай гародніны або ў спецыялізаваных крамах прадуктаў з Лацінскай Амерыкі. Аліўкавы алей, соль і чорны перац даступныя ў любым прадуктовым магазіне.
Спосаб прыгатавання
- Разагрэйце духоўку да 220 ºC
- Ачысціце маніёку ад лупіны
- Наражэце яе буйнымі кавалкамі па 8 см
- Старанна прамыйце кавалкі пад праточнай вадой
- Пакладзеце маніёку ў хуткаварку
- Залійце вадой так, каб яна не перавышала дзве траціны аб'ёму рондаля
- Закрыйце вечкам і пастаўце на моцны агонь
- Калі хуткаварка пачне шыпець
- Паменшыце агонь і пачакайце 5 хвілін
- Маніёка павінна быць мяккай, але захоўваць форму, каб яе можна было нарэзаць
- Выключыце агонь
- Дачакайцеся поўнага выхаду пары перад адкрыццём
- Зліце ваду праз друшляк
- Дайце ёй крыху астыць, каб было зручна трымаць
- Вышмаруйце вялікую бляху паловай колькасці алею
- Наражэце кавалкі маніёкі ўздоўж напалову
- Кожную палоўку падзеліце на палачкі таўшчынёй каля 2 см
- Раскладзеце палачкі на блясе так, каб яны не накладаліся адна на адну
- Палійце астатнім алеем
- Дадайце соль і перац па гусце
- Запякайце ў духоўцы прыкладна 40 хвілін
- Перавярніце палачкі праз палову часу, каб яны раўнамерна падрумяніліся
- Дастаньце з духоўкі і падавайце адразу ж
Заўвагі
Гэты рэцэпт прадугледжвае папярэдняе адварванне ў хуткаварцы, каб маніёка стала мяккай перад запяканнем у духоўцы, што дазваляе дасягнуць залацістага колеру і цудоўнага густу.
Ацэнкі і каментарыі