Бразільскі рэцэпт
Хрумкія смажаныя пончыкі (Bolinho de chuva)
Даведайцеся, як прыгатаваць традыцыйныя бразільскія пончыкі, якія атрымліваюцца хрумсткімі звонку і неверагодна мяккімі ўнутры, выкарыстоўваючы простыя інгрэдыенты.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
Молатая карыца для пасыпання і водару
Цукар-пясок для абвальвання пончыкаў пасля смажання
3,5 шклянкі пшанічнай мукі для патрэбнай кансістэнцыі
1 бляшанка згушчанага малака (leite condensado) для салодкага смаку
1 бляшанка вяршкоў (creme de leite) без сыроваткі для мяккасці цеста
1 сталовая лыжка разрыхляльніка для пышнасці вырабаў
Цукар-пясок для абвальвання пончыкаў пасля смажання
3,5 шклянкі пшанічнай мукі для патрэбнай кансістэнцыі
1 бляшанка згушчанага малака (leite condensado) для салодкага смаку
1 бляшанка вяршкоў (creme de leite) без сыроваткі для мяккасці цеста
1 сталовая лыжка разрыхляльніка для пышнасці вырабаў
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе прадукты можна набыць у звычайных гастраномах або супермаркетах у аддзелах бакалеі і малочных вырабаў. Калі не ўдалося знайсці гатовыя вяршкі ў бляшанках, можна выкарыстоўваць тлустыя кандытарскія вяршкі ў якасці замены.
Спосаб прыгатавання
- У вялікай місцы змяшайце згушчанае малако, вяршкі, муку і разрыхляльнік да атрымання аднароднай масы.
- Разагрэйце дастатковую колькасць алею ў глыбокім сатэйніку на сярэдне-моцным агні да тэмпературы прыкладна 180°C.
- З дапамогай дзвюх лыжак сфарміруйце невялікія порцыі цеста і асцярожна апусціце іх у гарачы алей.
- Смажце пончыкі да залацістага і хрумсткага стану, прыкладна 3–4 хвіліны.
- Дастаньце гатовыя вырабы шумаўкай і выкладзеце на папяровыя ручнікі, каб выдаліць лішкі тлушчу.
- Пакуль пончыкі яшчэ цёплыя, абкачайце іх у сумесі цукру з карыцай, каб яна раўнамерна пакрыла паверхню.
Заўвагі
Bolinho de chuva — гэта класічны бразільскі дэсерт, які любяць за яго хрумсткую скарыначку і далікатную салодкую сярэдзінку. Гэты рэцэпт выдатна падыходзіць для хуткага перакусу або хатняга чаявання, бо патрабуе мінімуму прадуктаў і высілкаў. Цеста замешваецца на аснове згушчанага малака, вяршкоў, пшанічнай мукі і разрыхляльніка, пасля чаго фарміруюцца невялікія шарыкі і абсмажваюцца ў алеі да залацістага колеру. У завяршэнне пончыкі абвальваюцца ў сумесі цукру і карыцы для атрымання фірмовага смаку. Гэта страва, якая дорыць адчуванне хатняй утульнасці.
Ацэнкі і каментарыі