Бразільскі рэцэпт
Pão de queijo: традыцыйныя бразільскія сырныя булачкі
Pão de queijo — гэта знакамітая бразільская выпечка з сырным смакам, якая атрымліваецца неверагодна пяшчотнай і лёгкай у прыгатаванні.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
1 шклянка малака
1 шклянка алею
3 яйкі
3 шклянкі «polvilho doce» (тапіокавай мукі)
100 г цёртага цвёрдага сыру
1 шклянка алею
3 яйкі
3 шклянкі «polvilho doce» (тапіокавай мукі)
100 г цёртага цвёрдага сыру
Дзе знайсці інгрэдыенты
Для прыгатавання патрабуецца «polvilho doce», якая ў Беларусі сустракаецца як тапіокавая мука (крухмал тапіокі). Шукайце яе ў аддзелах здаровага харчавання вялікіх гіпермаркетаў, крамах эка-прадуктаў або ў інтэрнэт-крамах для кандытараў. Калі не знойдзеце, не замяняйце звычайнай мукой — гэта знішчыць арыгінальную тэкстуру. Сыр абірайце вытрыманы, з яркім смакам, напрыклад, гатунку пармезан або іншы цвёрды сыр з крамнага аддзела малочнай прадукцыі.
Спосаб прыгатавання
- Давядзіце малако да кіпення і дайце яму трохі астыць
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты, акрамя цёртага сыру
- Узбіце сумесь у блендары
- У працэсе ўзбівання дадайце неабходную кансістэнцыю
- Напрыканцы ўсыпце цёрты сыр у цеста
- Добра змяшайце ўсё яшчэ раз
- Пераліце атрыманае цеста ў змазаную формачку
- Падрыхтуйце форму, злёгку змазаўшы яе алеем
- Раўнамерна размяркуйце масу па форме
- Пастаўце выпякацца ў разагрэтую духоўку да залацістага колеру
Заўвагі
Pão de queijo — гэта сапраўдны сімвал бразільскай хатняй кухні. Гэтыя невялікія сырныя булачкі маюць адметную тэкстуру: хрумсткая скарыначка звонку і цягучая, мяккая сярэдзіна ўнутры. Ідэальна падыходзяць да ранішняй кавы або ў якасці сытнага перакусу. Галоўны сакрэт заключаецца ў выкарыстанні «polvilho» (тапіокавай мукі), якая надае выпечцы непаўторную эластычнасць.
Ацэнкі і каментарыі