Бразільскі рэцэпт
Хрумсткія кракеты з мясным фаршам (Croquete cremoso de carne)
Дамашні рэцэпт кракетаў з мясным фаршам, бульбай і requeijão. Ідэальная закуска з хрумсткай скарынкай і пяшчотнай сярэдзінай.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
400 г ялавічнага фаршу (без тлушчу)
4 буйныя бульбіны
1/2 цыбуліны, нацёртай на тарцы
1 шклянка дробна пасечанай зеляніны (пятрушка і зялёная цыбуля)
4 ст. лыжкі (без верху) requeijão cremoso
Соль па гусце
Молаты чорны перац па гусце
Пшанічная мука для фарміравання
1 яечны бялок
Паніровачныя сухары для абвальвання
Алей для смажання
4 буйныя бульбіны
1/2 цыбуліны, нацёртай на тарцы
1 шклянка дробна пасечанай зеляніны (пятрушка і зялёная цыбуля)
4 ст. лыжкі (без верху) requeijão cremoso
Соль па гусце
Молаты чорны перац па гусце
Пшанічная мука для фарміравання
1 яечны бялок
Паніровачныя сухары для абвальвання
Алей для смажання
Дзе знайсці інгрэдыенты
Ялавічны фарш і свежую бульбу лепш за ўсё выбіраць у мясным і агароднінным аддзелах мясцовага рынку або прадуктовага супермаркета. Requeijão cremoso — гэта ўнікальны бразільскі сметанковы сыр; калі яго няма ў наяўнасці, у якасці замены можна выкарыстоўваць вельмі густы плаўлены сыр ці густы тварожны сыр без дабавак.
Спосаб прыгатавання
- Адварыце ялавічны фарш у падсоленай вадзе да гатоўнасці.
- Адварыце бульбу ў падсоленай вадзе, пакуль яна не стане мяккай.
- Разамніце адвараную бульбу пры дапамозе прэса для бульбы да стану аднароднага пюрэ.
- Натрыце цыбулю і дробна пасячэце зеляніну.
- У глыбокай місцы змяшайце адвараны фарш з бульбяным пюрэ, нацёртай цыбуляй, зелянінай, requeijão, соллю і чорным перцам.
- Старанна вымесіце масу рукамі да атрымання аднароднай кансістэнцыі.
- Злёгку прысыпце рукі мукой і сфармуйце кракеты пажаданай формы.
- Пры неабходнасці дадайце ў масу яшчэ трохі мукі, каб было лягчэй фармаваць вырабы.
- Акуніце кожны кракет ва ўзбіты яечны бялок.
- Затым старанна абкачайце кракеты ў паніровачных сухарах з усіх бакоў.
- Разагрэйце вялікую колькасць алею ў рондалі або глыбокай патэльні.
- Абсмажвайце кракеты ў гарачым алеі да залацістага колеру.
- Выміце гатовыя кракеты і выкладзеце іх на папяровы ручнік, каб выдаліць лішак тлушчу.
- Падавайце кракеты да стала гарачымі.
Заўвагі
Кракеты з мясным фаршам — гэта папулярная і смачная закуска, якая выдатна падыходзіць як для перакусу, так і для святочнага стала. Гэты рэцэпт спалучае ў сабе сакавітасць мясной асновы з вяршковай тэкстурай requeijão і далікатнасцю бульбянога пюрэ, што стварае непаўторнае спалучэнне. Хрумсткая паніроўка, якая ўтвараецца пры смажанні, ідэальна кантрастуе з мяккай начынкай, таму яны заўсёды карыстаюцца вялікім поспехам на любым мерапрыемстве.
Прыгатаванне дамашніх кракетаў можа здацца працаёмкім працэсам, але вынік таго варты. Спалучэнне простых інгрэдыентаў дазваляе атрымаць камфортную страву, якая падабаецца ўсім. Выконвайце нашы крокі, каб атрымаць ідэальныя кракеты.
Прыгатаванне дамашніх кракетаў можа здацца працаёмкім працэсам, але вынік таго варты. Спалучэнне простых інгрэдыентаў дазваляе атрымаць камфортную страву, якая падабаецца ўсім. Выконвайце нашы крокі, каб атрымаць ідэальныя кракеты.
Ацэнкі і каментарыі