Бразільскі рэцэпт
Дамашняя салёная памонья з сырам: традыцыйны рэцэпт (Pamonha salgada)
Даведайцеся, як прыгатаваць крэмавую салёную памонью са свежай кукурузы і сыру — ідэальную сытную закуску з сапраўдным хатнім смакам.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
12 свежых пачаткаў кукурузы з лісцем
2 ч. л. солі
3 ст. л. цёртага сыру тыпу minas або пармезану
1/2 ч. л. цукру
1 шклянка суцэльнага малака
1 ст. л. маргарыну або сметанковага масла
2 ч. л. солі
3 ст. л. цёртага сыру тыпу minas або пармезану
1/2 ч. л. цукру
1 шклянка суцэльнага малака
1 ст. л. маргарыну або сметанковага масла
Дзе знайсці інгрэдыенты
Знайсці свежую кукурузу ў абалонцы можна на фермерскіх рынках або ў аддзелах свежай гародніны буйных супермаркетаў. Калі сыр Minas недаступны, можна выкарыстоўваць у якасці замены любы вытрыманы цвёрды сыр з салёнымі ноткамі.
Спосаб прыгатавання
- Акуратна зніміце лісце з пачаткаў, захоўваючы некаторыя з іх цэлымі для фарміравання памоньі.
- Вострым нажом зрэжце зярняты кукурузы з пачаткаў.
- Змясціце зярняты ў блэндар і здрабніце да стану аднастайнай масы.
- Дадайце малако да кукурузнага крэму і яшчэ раз змяшайце да аднастайнасці.
- Прапусціце сумесь праз буйное сіта, каб выдаліць грубыя валокны і атрымаць гладкі крэм.
- Перакладзіце працёрты крэм у міску, дадайце соль, цукар і цёрты сыр.
- Старанна прамыйце адкладзенае кукурузнае лісце пад праточнай вадой.
- Сфарміруйце з лісця невялікія мяшэчкі для порцый.
- Напоўніце кожны мяшэчак кукурузнай масай, шчыльна зачыніце краі і перавяжыце кулінарнай ніткай.
- Апусціце памоньі ў рондаль з кіпячай вадой.
- Варыце прыкладна 10 хвілін, пакуль маса не стане шчыльнай.
- Дастаньце памоньі з вады, дайце ім сцячы і падавайце цёплымі альбо пакаёвай тэмпературы.
Заўвагі
Салёная памонья — гэта аўтэнтычная страва, у якой далікатнасць свежай кукурузы спалучаецца з выразным смакам сыру. Гэты традыцыйны рэцэпт дазваляе атрымаць надзвычай крэмавую і духмяную закуску, якую любяць за яе натуральнасць. Галоўны сакрэт паспяховага прыгатавання крыецца ў правільнай апрацоўцы кукурузных пачаткаў і падрыхтоўцы лісця, якія надаюць страве характэрны водар і тэкстуру.
Ацэнкі і каментарыі